Чи потрібно мити банани перед вживанням: поради дієтологів

Ми звикли ретельно мити яблука чи груші, але банани, авокадо або апельсини зазвичай чистимо прямо так, принісши з магазину. Логіка здається залізною: шкірка все одно полетить у смітник, то навіщо марнувати час на воду? Насправді ж правила харчової гігієни вимагають мити абсолютно всі плоди.

Чому шкірка має значення

Головна пастка ховається у так званому перехресному забрудненні. Коли ви берете до рук немитий банан, весь невидимий пил та мікроби зі шкірки осідають на ваших пальцях. Знімаючи оболонку, ви неминуче торкаєтеся цими ж руками м'якуша – і весь бруд миттєво перебирається із зовнішньої поверхні просто на вашу їжу.

Що залишається на бананах

До того ж, згадайте, який шлях долають тропічні фрукти до полиць супермаркету. Збір на плантаціях, сортування, склади, довга дорога в контейнерах, викладка на вітрину. Плоди проходять через десятки рук, а ще їх часто обробляють спеціальними речовинами, щоб не зіпсувалися в дорозі. Тому навіть візуально ідеальна шкірка ніколи не буває чистою.

Щоб зробити перекус безпечним, достатньо двох простих кроків:

• Тільки проточна вода. Ніякого мила чи засобів для посуду – хімія легко проникає всередину через мікропори у шкірці. Просто сполосніть плід під прохолодним струменем.

• Витирання насухо. Після води обов'язково протріть банан чистим кухонним або паперовим рушником. Тертя механічно знімає залишки вологи разом із бактеріями та брудом.