Что есть, чтобы уровень сахара в крови не повышался: семь самых полезных круп

Правильно подобранный рацион играет важную роль в поддержании здоровья и профилактике диабета. Некоторые цельнозерновые продукты помогают контролировать уровень сахара в крови, поскольку содержат много клетчатки, белка и других питательных веществ, замедляющих усвоение глюкозы.

В отличие от очищенных зерновых, цельное зерно сохраняет оболочку и зародыш, благодаря чему организм медленнее переваривает углеводы. Это помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови. О полезных свойствах таких продуктов сообщает Verywell Health.

Овес

Овес — один из лучших продуктов для людей, стремящихся поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Он содержит бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая образует гелеобразную массу в пищеварительном тракте, замедляя переваривание пищи и всасывание глюкозы.

Исследования показывают, что у людей с диабетом 2 типа регулярное употребление овса может способствовать снижению уровня сахара натощак и улучшению показателя гликированного гемоглобина (HbA1c).

Дикий рис

Дикий рис содержит больше клетчатки и белка, чем белый. Именно поэтому он усваивается медленнее и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы после еды.

Эксперименты на животных также свидетельствуют о положительном влиянии дикого риса на чувствительность к инсулину, здоровье кишечника и уменьшение воспалительных процессов. Однако исследований с участием людей пока недостаточно.

Киноа

Киноа считается одним из самых полезных цельнозерновых продуктов для контроля уровня сахара в крови. Она богата клетчаткой, растительным белком и антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалением — одним из факторов развития диабета 2 типа.

Кроме того, исследования показывают, что киноа может улучшать чувствительность организма к инсулину и способствовать нормальному обмену глюкозы.

Ячмень

Ячмень содержит значительное количество растворимой и нерастворимой клетчатки, в частности бета-глюкан. По данным исследований, его добавление в блюда из белого риса помогает снизить уровень сахара и инсулина после еды, а также уменьшает гликемический индекс готового блюда.

Кроме того, употребление ячменя связывают с более медленным повышением уровня глюкозы после еды и более длительным ощущением сытости.

Пшеница

Пшеница содержит больше клетчатки, чем многие другие зерновые культуры. Особенно ценен арабиноксилан — разновидность растворимой клетчатки, которая замедляет процесс пищеварения и помогает избежать резких колебаний уровня сахара в крови.

Исследования также показывают, что после употребления ржаных продуктов организм вырабатывает меньше инсулина, чем после блюд из пшеницы.

Тефф

Тефф — питательное безглютеновое зерно с низким гликемическим индексом. Оно содержит клетчатку, минералы и амилозу — сложный углевод, который медленно усваивается организмом.

Именно поэтому теф рекомендуют людям, которые хотят контролировать уровень сахара в крови или страдают диабетом 2 типа.

Гречка

Гречка по своей природе не содержит глютена и обладает противовоспалительными свойствами. Благодаря высокому содержанию клетчатки она замедляет усвоение глюкозы и помогает поддерживать стабильный уровень сахара после еды.

Исследования показывают, что употребление цельнозерновой гречки может улучшать чувствительность к инсулину и быть полезным для людей с диабетом 2 типа.

Какие продукты помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови

Специалисты рекомендуют регулярно включать в рацион следующие цельнозерновые продукты:

овес;
дикий рис;
киноа;
ячмень;
пшеница;
тефф;
гречку.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, белка и сложных углеводов эти продукты способствуют медленному усвоению глюкозы, помогают контролировать уровень сахара в крови и могут снизить риск развития диабета 2 типа. В то же время специалисты подчеркивают: даже самые полезные продукты не заменяют назначенного врачом лечения, а являются лишь частью сбалансированного питания и здорового образа жизни.

Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как выбрать настоящий сыр. Сегодня же многие сырные продукты содержат минимум пользы и максимум заменителей, включая пальмовое масло. Употребление таких продуктов может быть бессмысленным и даже опасным.

Читайте нас в Facebook