Что есть при изжоге и кислотном рефлюксе: 12 продуктов, которые могут облегчить симптомы

Питание действительно может влиять на проявления рефлюкса, однако универсального списка «разрешенных» и «запрещенных» продуктов не существует. То, что провоцирует изжогу у одного человека, может никак не сказываться на другом. Современные рекомендации советуют прежде всего отслеживать собственные триггеры, не переедать, а при наличии избыточного веса — постепенно его снижать. Клиническое руководство ACG по диагностике и лечению ГЭРБ, а также международный консенсус по ведению пациентов с симптомами, напоминающими рефлюкс, также поддерживают индивидуальный подход к питанию.

Нежирный йогурт

Молоко действительно может иногда на короткое время уменьшить ощущение жжения. Однако йогурт может стать лучшим выбором, особенно если он нежирный и не содержит большого количества сахара. Если же молочные продукты провоцируют у вас симптомы, не стоит заставлять себя их употреблять ради того, чтобы «успокоить кислоту».

Курица на гриле в чесночно-йогуртовом маринаде - к обеду или ужину

Пикантный йогуртовый маринад насыщает куриные бедра чесноком, лимоном и теплыми специями, а кабачки, смазанные медом, обжариваются на гриле для сбалансированного и яркого блюда.

Перейти к рецепту

Бананы и другие некислые фрукты

Бананы, дыня, груша и некоторые другие фрукты имеют относительно низкую кислотность и часто переносятся лучше, чем цитрусовые или кислые фруктовые соки. Однако для человека с ГЭРБ важнее индивидуальная переносимость. Если банан не вызывает симптомов, он служит удобным источником клетчатки, калия и других питательных веществ, который можно включать в обычный рацион.

Овсянка и другие источники клетчатки

Клетчатка может быть полезной частью рациона при рефлюксе, в частности потому, что помогает дольше сохранять чувство сытости и может снижать склонность к перееданию. Большой объем пищи за один прием — один из факторов, способных усиливать симптомы после еды. Источниками клетчатки также могут служить цельнозерновой хлеб, бурый рис, киноа, брокколи, брюссельская капуста и другие овощи. В то же время резкое увеличение ее количества иногда вызывает вздутие живота, поэтому рацион лучше менять постепенно.

Овсяные батончики с яблоками, грушами и бананами: рецепт на каждый день

Также можно класть сюда все ваши любимые топинги и дополнения, такие как стружка кокоса, пасты, погружать в шоколад и сыпать сушеные ягоды.

Перейти к рецепту

Зеленые листовые овощи

Шпинат, листья салата, мангольд и другая зелень обычно содержат много воды и мало жира, поэтому могут быть подходящим продуктом для людей, страдающих изжогой. Если зелень хорошо переносится, ее можно есть свежей или добавлять в теплые блюда. А вот жирные соусы, большие порции сыра или жареные добавки могут стать более значимыми триггерами, чем сама зелень.

Продукты с высоким содержанием воды

Огурцы, арбуз, некоторые фрукты и легкие супы содержат много воды, которая может облегчить изжогу.

Имбирь

Имбирь обладает интересными свойствами, полезными для пищеварительной системы. Систематический обзор диетических вмешательств при ГЭРБ выявил уменьшение выраженности симптомов в небольшом числе исследований с использованием добавок, содержащих имбирь. В метаанализе 2022 года сообщалось о статистически значимом снижении симптоматики, однако авторы подчеркнули ограниченность имеющейся доказательной базы.

Более позднее рандомизированное исследование экстракта имбиря также выявило уменьшение выраженности некоторых симптомов, включая рефлюкс, у людей с функциональной диспепсией. Однако исследовался стандартизированный экстракт, а не чашка обычного имбирного чая.

Начните утро вкусно. Смузи с ананасом и имбирем

Сливочный, тропический и немного пряный, он сразу же вас разбудит.

Перейти к рецепту

Нежирная птица и мясо

Курица, индейка и другие нежирные источники белка могут стать хорошим выбором для людей, у которых большие порции или жирные блюда вызывают изжогу. Способ приготовления здесь имеет значение: запекание, тушение или приготовление на гриле обычно позволяют обойтись без большого количества дополнительного жира. Жирные куски мяса, колбасы и другие продукты с высоким содержанием жира стоит ограничивать, если после их употребления вы замечаете у себя симптомы. При этом нет необходимости автоматически исключать любое красное мясо: более важными факторами могут быть жирность порции, ее размер и общий рацион.

Картофель, морковь, свёкла и батат

Корнеплоды могут стать хорошим выбором для людей, страдающих изжогой: они некислые, питательные и обеспечивают организм клетчаткой, калием и сложными углеводами. Запеченный картофель или суп из корнеплодов — более подходящий вариант для человека с ГЭРБ, чем картофель фри или очень жирное пюре со сливочным маслом.

Картошка из картофеля: рецепт известного пирожного из овоща

Влажное, шоколадное пирожное, которое хорошо держит форму и на вкус еще лучше, чем магазинные рецепты. Этот картофель имеет простой ингредиент, который улучшает его.

Перейти к рецепту

Цельнозерновой хлеб

Если хлеб хорошо усваивается, цельнозерновой вариант может быть более питательным выбором благодаря повышенному содержанию клетчатки, витаминов и минералов. Однако наличие надписи «мультизерновой», «7 злаков» или «пшеничный» еще не гарантирует, что хлеб изготовлен из цельного зерна. Лучше изучить состав: цельнозерновая мука или цельное зерно должны быть в числе первых ингредиентов.

Фенхель

Фенхель содержит клетчатку и различные растительные соединения, а его семена традиционно использовали для облегчения дискомфорта в пищеварительном тракте. Однако недостаточно качественных клинических доказательств того, что обычный фенхель лечит кислотный рефлюкс. Поэтому его можно добавлять в салаты или другие блюда по вкусу, но не стоит приписывать ему доказанное антирефлюксное действие лишь из-за низкой кислотности.

Запеченная курица с яблоком, фенхелем и карамелизированным луком

Это ароматное насыщенное блюдо из курятины и овощей — идеальный спутник осенних вечеров. Гармоничный вкус и тепло запеченной курицы подарят хорошее настроение даже в самый холодный день.

Перейти к рецепту

Петрушка

Петрушка — это не просто декоративная зелень: она содержит витамин C, каротиноиды, витамин K и другие растительные соединения. В то же время многовековое использование петрушки в народной медицине не служит доказательством того, что она лечит изжогу. Недостаточно надежных клинических исследований, демонстрирующих значимое влияние обычной порции петрушки на ГЭРБ. Ее вполне можно использовать для придания вкуса блюдам, если острые специи, лук или кислые соусы провоцируют у вас симптомы.

Жевательная резинка без сахара

Среди всех рекомендаций в этом списке именно в отношении жевательной резинки имеются довольно интересные клинические данные. Жевание стимулирует выработку слюны и учащает глотательные движения, благодаря чему кислота быстрее выводится из пищевода. В рандомизированном исследовании с участием людей, страдающих от симптомов рефлюкса, было показано, что жевание резинки в течение 30 минут после еды сокращает время контакта пищевода с кислотой. Другое клиническое исследование также продемонстрировало, что жевание резинки после еды может уменьшать выраженность постпрандиального кислотного рефлюкса.

Главная ошибка в питании при рефлюксе — попытка составить огромный список продуктов, которые нужно навсегда исключить из рациона. Современные рекомендации предполагают индивидуальный подход: если определенная пища неизменно провоцирует симптомы, ее следует ограничить, но не стоит без необходимости исключать целые группы продуктов.

Если изжога возникает часто, будит по ночам, сопровождается затрудненным или болезненным глотанием, рвотой, наличием крови, необъяснимой потерей веса или болью в груди, не стоит пытаться решить проблему лишь изменением рациона. Такие симптомы требуют медицинской оценки, поскольку за ними могут стоять не только ГЭРБ, но и другие состояния.