Кабачок — это не только полезный, но и низкокалорийный овощ, который легко готовится и прекрасно сочетается с другими продуктами. Об этом сообщает «УРА-Информ».
Он не только замечателен в жареном виде или в виде оладьев, но и может быть основой для множества других блюд. Рассмотрим несколько рецептов на ужин с кабачками, которые можно приготовить быстро и из доступных продуктов.
Фриттата с кабачками
Фриттата — это итальянский омлет с различными добавками, такими как овощи, зелень, мясо и сыр. Кабачки — отличное дополнение к этому блюду. Для фриттаты вам понадобятся:
- 1 кабачок (средний)
- 1 болгарский перец
- 1 лук
- 4 яйца
- 1/2 стакана молока
- пучок зелени
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
Процесс: очистите кабачок от кожуры, нарежьте его соломкой, так же поступите с перцем и нарежьте лук кубиками. Обжарьте лук до мягкости, добавьте кабачки, посолите и поперчите. Залейте яйцами с молоком и зеленью, готовьте на медленном огне или в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут.
Пицца из кабачков
Для приготовления пиццы из кабачков не нужно тесто, что делает процесс очень быстрым. Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 1 яйцо
- 1 куриная грудка
- 1 помидор
- 100 г твердого сыра
- 1 пучок укропа и петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- 5 ст. л. муки
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 50 г сливочного масла
Тертые кабачки нужно отжать от лишней влаги, добавить яйцо, муку, зелень и специи. Выложите смесь на смазанную форму, сверху положите курицу и помидор, посыпьте сыром и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
Суп-пюре из кабачков
Для тех, кто не хочет использовать духовку, можно приготовить легкий и вкусный суп-пюре из кабачков. Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 200 мл сливок
- 1 ч. л. соли
- 1 пучок укропа
- ржаные сухарики по желанию
Натрите кабачки на терке и варите их в воде до состояния пюре. Добавьте соль, взбейте блендером, добавьте укроп и сливки. Подавайте с сухариками.
Маринованные кабачки
Кабачки также можно мариновать для острого и сладкого вкуса, идеально подходящего к рыбе или мясу. Для этого нужны:
- 2 кабачка
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. красного перца
- 1 пучок укропа
- 2 ст. л. уксуса
- 6 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. меда
Нарежьте кабачки слайсами, посолите и оставьте на 30 минут. Для маринада смешайте укроп, чеснок, перцы, масло и мед. Замаринованные кабачки оставьте на 2-8 часов.
Котлеты из кабачков и курицы без муки
Для котлет с кабачками не нужно муки, а получаются они мягкими и воздушными. Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 500 г куриной грудки
- 2 яйца
- 3-4 ст. л. картофельного крахмала
- растительное масло для жарки
Натрите кабачок, отожмите сок и смешайте с куриным фаршем, яйцами, крахмалом и специями. Обжарьте котлеты на среднем огне.
Закусочный торт из кабачков
Если оладьи уже надоели, попробуйте сделать кабачковый торт. Это не только вкусно, но и оригинально. Ингредиенты:
- 1,2 кг кабачков
- 2 моркови
- 2 лука
- 300 г сметаны
- 3 яйца
- 4-5 ст. л. муки
Натрите овощи, обжарьте морковь и лук, а затем добавьте все ингредиенты в тесто. Обжаривайте коржи и собирайте торт, чередуя их с соусом и овощами.
Маффины из кабачков
Не только соленые блюда из кабачков могут быть вкусными! Попробуйте сладкие маффины с кабачками. Ингредиенты:
- 190 г кабачков
- 120 мл растительного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 220 г муки
- 1 ч. л. корицы
Смешайте все ингредиенты и выпекайте при температуре 180°C в течение 20 минут.
Читайте также, рецепт клубничного варенья с целыми ягодами.