Чтобы меньше болели. Ученые доказали, что кормление кур этими кухонными отходами делает их мясо более сочным
Зерна граната — вкусное и сочное лакомство в холодное время года. Но что делать с кожурой? На этот вопрос ответили ученые, исследовавшие рацион кур.
На протяжении десятилетий добавление антибиотиков в корм для кур помогало ускорять их рост и предотвращать инфекции. Однако риск развития резистентности привел к тому, что десятки стран запретили или ограничили их повсеместное использование в животноводстве. В результате исследователи ищут заменители, которые обладали бы преимуществами антибиотиков, но были лишены их недостатков. Так, новое исследование показало, что одним из таких вариантов может стать кожура граната.
Известно, что кожура граната содержит различные потенциально полезные соединения, в том числе антиоксидант под названием эллаговая кислота. Предварительные исследования показали, что эллаговая кислота способна улучшать рост и качество мяса, а также состояние кишечника и яйценоскость у птицы. Это навело исследователей на мысль о том, может ли кожура граната — недорогой производственный отход — помочь в борьбе с воспалением у кур.
Китайские ученые ввели 216 цыплятам липополисахарид — токсин из клеточных стенок грамотрицательных бактерий, — чтобы вызвать воспаление. Одну группу цыплят кормили по контрольному рациону, а в рацион других добавляли порошок из кожуры граната в дозировке 300 мг/кг. У цыплят, получавших гранатовую кожуру, воспаление было выражено значительно слабее. Их мясо было более розовым, сочным и нежным, чем у цыплят из контрольной группы.
Препараты на основе граната также можно будет сочетать с пребиотиками, пробиотиками, эфирными маслами и другими компонентами корма для кур, поскольку одно лишь это вещество вряд ли сможет обеспечить те же преимущества, что и антибиотики. Хотя ученые считают это исследование «шагом в правильном направлении», оно проводилось в контролируемых условиях, где цыплята содержались в чистых клетках. Теперь же необходимо проверить эффективность этого метода на фермах, где кур держат в переполненных загонах.