Дерев'яна чи пластикова? Яка обробна дошка безпечніша для вашого здоров'я

Обробна дошка — один із найактивніших предметів на кухні, але саме вона нерідко стає джерелом перехресного забруднення продуктів мікроорганізмами. Суперечка про те, яка дошка краща — пластикова чи дерев'яна — точиться роками, передають Патріоти України.

Дослідження показують, що на нових пластикових дошках бактерії вимиваються легше. Проте як тільки на пластику з'являються глибокі порізи від ножа, вимити звідти мікроби стає майже неможливо. Дерев'яні ж дошки (особливо з твердих порід на зразок дуба чи бамбука) мають природні антибактеріальні властивості: волокна деревини затягують бактерії всередину та забівають їх відсутністю вологи.

Для безпеки на кухні необхідно мати як мінімум 3 окремі дошки: для сирого м'яса/риби, для готових продуктів (хліб, сир) та для овочів/зелені. Дерев'яні дошки заборонено мити в посудомийній машині, а раз на місяць їх варто обробляти харчовим мінеральним маслом для захисту від тріщин.