Поджелудочная железа играет важную роль в процессе пищеварения, вырабатывая ферменты для расщепления белков, жиров и углеводов. При воспалении этот процесс осложняется, что приводит к таким симптомам, как боль в животе, тошнота, а в хронической форме – к неожиданной потере веса, сообщает 24 Канал со ссылкой на Cleveland Clinic.

Принципы диеты при панкреатите

Чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу, рекомендуется ограничить потребление жирной пищи, поскольку ее переваривание требует значительного количества ферментов. Чем больше жиров попадает в организм, тем интенсивнее работает железа.

Врачи советуют сократить потребление жиров до 30 граммов в день, однако точное количество должен определить врач. Для сравнения: при обычной калорийности рациона в 2000 калорий человек потребляет от 45 до 77 граммов жиров ежедневно.

Прием пищи следует разделить на 6 – 8 небольших порций в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на орган и облегчить процесс переваривания.

Хотя диета не способна вылечить панкреатит, она помогает облегчить его проявления. Однако перед началом такого питания важно проконсультироваться с диетологом, чтобы учесть индивидуальные особенности и подобрать оптимальное меню.

Что есть при панкреатите

Цельнозерновые продукты

Клетчатка, содержащаяся в цельнозерновом рисе или макаронах, положительно влияет на пищеварение. В периоды обострения предпочтение отдают белому рису, макаронам или гренкам из белого хлеба, поскольку они легче усваиваются.

Белковые продукты

К продуктам с низким содержанием жиров относятся нежирные виды рыбы и птицы. Альтернативой могут стать бобовые культуры, такие как фасоль и чечевица. Орехи и ореховое масло также богаты белком, но их потребление стоит ограничить из-за высокого количества жиров.

Овощи и фрукты

Рекомендуются продукты, богатые клетчаткой, например, яблоки, апельсины, брокколи и морковь. Консервированные овощи и фрукты возможны в меню, но без сиропов и соусов, поскольку они содержат добавленный сахар и соль. Жирные продукты, такие как авокадо, лучше исключить.

Молочные продукты

Следует отдавать предпочтение обезжиренным молочным продуктам или их растительным заменителям.

Что нельзя есть при панкреатите

Алкоголь

Если панкреатит возник из-за злоупотребления алкоголем, его употребление категорически запрещено. Даже в случае хронической формы заболевания, связанной с другими причинами, от алкоголя лучше отказаться. В редких случаях при отсутствии рецидивов врач может разрешить не более одного алкогольного напитка в неделю.

Сладкие напитки

Газировка и сладкие напитки содержат большое количество сахара, что способствует увеличению массы тела. Кофеин также стоит ограничить, поскольку он может вызвать обострение симптомов.

Красное и переработанное мясо

В таких продуктах, как говядина, свинина, баранина, а также колбасах и сосисках, содержится много жиров, поэтому их нужно исключить из рациона.

Соблюдение диеты при панкреатите помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить качество жизни.