Для хрустких бутербродів, яєчні та пирогів: як приготувати вʼялені помідори вдома

В'ялені помідори - одна з найсмачніших заготовок на зиму, яка здатна перетворити навіть звичайну страву на справжній делікатес.

Ароматні, насичені смаком і з легкою солодкістю, вони чудово доповнюють салати, пасту, піцу, бутерброди та м'ясні страви. Приготувати такі помідори за цим рецептом вдома зовсім нескладно - достатньо стиглих плодів, ароматних спецій, олії та трохи часу.

"Коли побачила ціну на магазинні в'ялені помідори, зрозуміла - час готувати їх вдома. Вони настільки універсальні, що смакують із хрустким бутербродом, у пирогах, до яєчні, пасти, салатів і навіть зі звичайною кашею", пише авторка рецепту.

В'ялені помідори

 

Інгредієнти:

Помідори "сливка" - 2 кг

Сіль - 1 ст. л.

Цукор - 1 ст. л.

Прованські трави - 2 ст. л.

Сушений базилік - 1 ст. л.

Для заливки:

Оливкова олія - приблизно 300-400 мл

Часник - 5-6 зубчиків

Розмарин - 2-3 гілочки

Пластівці чилі - за смаком

Приготування:

Помідори розрізати навпіл і викласти зрізом догори на деко, застелене пергаментом.

Посипати сумішшю солі, цукру, прованських трав і базиліку.

Запікати при 130°C (режим конвекції) приблизно 2 години.

Потім злегка притиснути серединку кожного помідора ложкою й повернути в духовку ще на 1 годину. Орієнтуйтеся на свою духовку: помідори мають стати в'яленими, але не пересушеними.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати кабачкову ікру за рецептом Ярославського

У чисті сухі баночки щільно викласти помідори, додаючи часник, розмарин і трохи пластівців чилі.

Оливкову олію підігріти до появи перших дрібних бульбашок (не кип'ятити) й залити нею помідори так, щоб вони були повністю вкриті.

Закрити баночки та залишити настоюватися мінімум 24 години.

Зберігайте в холодильнику - і насолоджуйтеся кожною баночкою.