Добавьте это в кастрюлю с водой, и обычные макароны станут ресторанным шедевром

Большинство из нас привыкли ограничиваться щепоткой соли, когда варят макароны. Однако профессиональные шеф-повара и кулинарные эксперты утверждают: вкус будущей пасты формируется еще в кипящей воде.

Несколько простых хитростей помогут превратить обычный гарнир в блюдо ресторанного уровня, пишет известное гастрономическое издание Bon Appétit. Чтобы макароны стали более ароматными и насыщенными, попробуйте добавить в воду представленные ниже ингредиенты.

Что добавить в макароны во время варки?

• Чеснок и пряные травы. Пара раздавленных зубчиков чеснока или веточка розмарина/тимьяна в кипятке наполнят пасту тонкими средиземноморскими нотками.

• Специи для цвета и вкуса. Добавьте немного куркумы для золотистого оттенка или сухие итальянские травы прямо в воду.
• Бульон вместо воды. Популярный лайфхак — варить макароны в овощном или курином бульоне. Это придает им глубокий, насыщенный вкус.
• Цедра лимона. Небольшой кусочек лимонной кожуры, добавленный при варке, придаст пасте свежесть, которая идеально сочетается с морепродуктами или сливочным соусом.

Кулинары рекомендуют всегда оставлять немного крахмалистой воды, в которой варилась паста. Просто добавьте ее в соус для придания блюду идеальной шелковистой текстуры. Ранее мы писали, как приготовить вкусную пасту без мяса.