Додайте лише одну ложку цього інгредієнта - і фарш для котлет стане ніжним, як хмара!

Приготування соковитих і ніжних котлет — це справжнє мистецтво, яке дається не кожній господині. Часто замість м'яких і апетитних котлет виходять сухі та жорсткі «коржі», передають Патріоти України.

Багато хто додає у фарш вимочений у молоці хліб або яйця, проте саме надлишок яєчного білка часто робить м'ясо занадто щільним і гумовим під час смаження.

Досвідчені кулінари мають свій секретний інгредієнт, який робить котлети неймовірно соковитими — це звичайна крижана вода, манна крупа або трохи натертого яблука чи крохмалю.

Додайте до фаршу одну-дві столові ложки картопляного крохмалю або декілька ложок крижаної води та ретельно відбийте м'ясну масу об миску протягом 5 хвилин. Це наситить фарш киснем та утримає вологу всередині.

Дайте фаршу відпочити в холодильнику 20 хвилин, щоб усі інгредієнти поєдналися, і лише після цього формуйте та смажте котлети на добре розігрітій пательні.

Ви будете вражені тим, наскільки м'якими, соковитими та пишними вийдуть ваші котлети завдяки цьому simple трюку.