Додайте в борошно один інгредієнт: як правильно смажити усю рибу

Також важливо постійно стежити за температурою

Смажена риба — одна з найулюбленіших домашніх страв. Проте часто замість апетитної золотистої скоринки господині отримують рибу, яка прилипає до сковорідки або підгорає. Уникнути цього набагато простіше, ніж здається.

Як правильно підготувати рибу

Перед смаженням шматочки риби обов'язково потрібно добре обсушити паперовим рушником. Зайва волога заважає утворенню хрусткої скоринки та сприяє прилипанню до сковороди, пише pmg.

Після цього рибу рівномірно обваляйте в борошні.

Яке борошно обрати

Найкраще для смаження підходить:

• пшеничне борошно тонкого помелу;
• кукурудзяне борошно.

Саме вони допомагають отримати рівномірну золотисту скоринку.

Лайфхак, який використовують кухарі

• Щоб риба не підгоряла, кулінари радять змішувати борошно та крохмаль у пропорції 2:1.
• Завдяки цьому панірування стає більш хрустким і менше прилипає до поверхні сковороди.
• Правильне смаження — половина успіху
• Готувати рибу варто на сковороді з товстим дном, попередньо добре її розігрівши.
• Олія має бути гарячою, але не диміти. Викладайте шматочки так, щоб між ними залишався невеликий простір — тоді вони рівномірно просмажаться.

Також під час приготування варто стежити за температурою. Якщо олія починає темніти або в ній накопичилися залишки панірування, її краще замінити. Це допоможе уникнути підгоряння та збереже смак готової страви.

Радіо Трек: НОВИНИ