«Дорого зараз варити те варення»: які ягоди купують лучани на ринках та що кажуть про домашні заготовки

Літо – це не лише сезон свіжих ягід, а й час домашніх заготовок. На ринках в Луцьку вже на повну продають черешні, малину, смородину, порічки та вишні.

Тож які ягодини нині найбільше купують лучани і будуть робити закрутки на зиму – у сюжеті ТРК «Аверс».

З слів продавців, найбільше зараз купують саме черешню. А ось вишню, яка традиційно вважалася однією з найпопулярніших ягід для варення, цьогоріч купують значно гірше.

«Цього року вишні дрібненькі, сухо. Черешні було трохи, але також вже проходить. Зазвичай, кілограм-два беруть. Дехто бере відрами, але рідко. Здебільшого невеликими дозами беруть. Торік вишня дорожча була», – каже продавець Анатолій.

Якщо ще кілька років тому господині купували ягоди відрами, то нині дедалі частіше рахують кожну гривню. Кажуть: через ціни варення для багатьох уже стало не щорічною традицією, а радше – винятком. «Поки була можливість, була молодшою, трішки фрукти дешевші були, то я тоді робила варення. Люблю його, і онуки мої його люблять. А зараз так склалося – я вже старша, потреба у солодкому вже не така. Та й дорого зараз зварити те варення. Як часом хочеться, то пішов у магазин, купив баночку, потреби свої задовільнив. І все. Ні, ну дорого зараз. От малинка, наприклад, зараз же ж сезон, а вартує 300 гривень. І щоб зробити те варення...Ну, може, в кого є така потреба, а я ні. Може, буде дешевшати, тоді куплю і так поласую трішечки», – каже лучанка Людмила.

Незважаючи на ціни, повністю від домашніх заготовок волиняни не відмовилися. Просто дедалі частіше замість приготування варення, що займає багато часу, обирають заморожувати ягоди. Так і часу менше потрібно, і, як кажуть, смак та корисні властивості зберігаються краще.

«Все заморожую. І ви знаєте – воно досить довго зберігається, а якість практично не змінюється», – каже пані Людмила.

Та є й ті, хто переконаний, що жодна морозильна камера не замінить баночки домашнього варення. Нехай його сьогодні і готують рідше, в менших об’ємах, але традиція, як кажуть люди, все ж залишається.

Тож, незважаючи на зміну звичок і зростання цін, сезон домашніх заготовок триває. Хтось обирає сучасні способи зберігання ягід, а хтось і далі щоліта відкладає час, аби зробити на зиму хоча б кілька баночок варення зі смаком літа.