Эксперимент с огурцом. Американский физик объяснил, почему овощ светится от электричества

Об этом сообщает IFL Science.

Чтобы огурец засветился, в овощ с обеих сторон втыкают электроды. Он шипит и дымится, а затем оранжевым светом вспыхивает лишь один его край. Одни химики объясняли это сгоранием водорода, другие — действием самого тока, как в лампе накаливания.

Мендес считает, что правы обе стороны. Благодаря соли огурец хорошо проводит ток, который запускает электролиз: вода разлагается на водород и кислород, причем водород выделяется у отрицательного электрода. Смесь газов может сгореть, однако для этого нужен толчок.

«Водород здесь задействован, но воспламеняет его на самом деле не тепло, а искра, — объяснил Мендес. — Это как в случае с запретом прикуривать сигарету на заправке: вы создаете искру, которая поджигает газ».

Искры возникают из-за сопротивления огурца. Он нагревается, часть воды выкипает, а газовые карманы, не проводящие ток, остывают и уменьшаются. Их место снова занимает рассол.

«Когда эта вода возвращается к электроду, между жидкостью и электродом проскакивает небольшая дуга — точно так же, как когда вы тянетесь к дверной ручке и вас бьет разрядом», — продолжил исследователь.

От искры водородно-кислородная смесь взрывается, и огурец раскаляется. Оранжевый цвет дает натрий, который также возбуждается разрядами. Огурцы, засоленные в хлориде калия, светились бы иначе.

В 2015 году присутствие водорода подтвердили Михаэль Фоллмер и Клаус-Петер Мелльманн, тогда как группа Хамбургена связывала это явление с искровыми разрядами. Мендес считает эти версии взаимодополняющими. По его словам, пробой газа происходит и в случае с виноградом в микроволновой печи, однако там возникает плазма, а в огурце — дуга.

Делать из огурцов лампочки, по словам Мендеса, не стоит. Домашние эксперименты с огурцом опасны из-за риска короткого замыкания и накопления водорода.