Експеримент з огірком. Американський фізик пояснив, чому овоч світиться від електрики

Про це повідомляє IFL Science.

Щоб огірок світився, в овоч з обох боків встромляють електроди. Він шипить і димить, а потім оранжевим світлом спалахує лише один його край. Одні хіміки пояснювали це згорянням водню, інші — дією самого струму, як у лампі розжарювання.

Мендес вважає, що рацію мають обидві сторони. Через сіль огірок добре проводить струм, а той запускає електроліз: вода розкладається на водень і кисень, і водень виділяється біля негативного електрода. Суміш газів може згоріти, проте для цього потрібен поштовх.

«Водень тут задіяний, але запалює його насправді не тепло, а іскра, — пояснив Мендес. — Це як із тим, чому не можна запалювати сигарету на заправці. Ви створюєте іскру, яка підпалює газ».

Іскри з’являються через опір огірка. Він нагрівається, частина води википає, а газові кишені, які не проводять струм, охолоджуються та зменшуються. Їхнє місце знову займає розсіл.

«Коли ця вода повертається до електрода, між рідиною та електродом проскакує невелика дуга — так само, як коли ви тягнетеся до дверної ручки і вас б'є розрядом», — продовжив дослідник.

Від іскри воднево-киснева суміш вибухає, і огірок розжарюється. Оранжевий колір дає натрій, який теж збуджують розряди. Огірки, засолені в хлориді калію, світилися б інакше.

Присутність водню у 2015 році підтвердили Міхаель Фолльмер і Клаус-Петер Мелльманн, а група Гамбургена пов’язувала явище з іскровими розрядами. Мендес вважає ці версії взаємодоповнювальними. Пробій газу, за його словами, відбувається і з виноградом у мікрохвильовці, але там виникає плазма, а в огірку — дуга.

Робити з огірків лампочки, за словами Мендеса, не варто. Домашні експерименти з огірком небезпечні через ризик короткого замикання і накопичення водню.