Фантастическая штука: готовим яблочный штрудель

Сейчас начался сезон яблок, поэтому можете смело готовить эту выпечку. Она вкусна, ароматна, бюджетна и… словом — невероятна. Штрудель обладает изысканным вкусом, который сочетает ароматную сочную начинку и хрупкое тесто, делится кулинарная блогерша Алла Железняк. Кстати, напомним про еще один рецепт выпечки — розочки с яблоками.

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 100 мл теплой воды
• 3 столовые ложки растительного масла
• 7−8 зеленых яблок
• 50 г сахара
• 100 г мягкого сливочного масла
• 70 г миндаля
• 80 г изюма
• 1 яйцо
• 30 г панировочных сухарей 1 желток и 2 столовые ложки молока (для смазывания)
• 1 чайная ложка корицы
• Щепотка соли
• Сок лимона

Приготовление:

В муку влить 1 столовую ложку растительного масла, добавить яйцо, соль, воду, замесить тесто. Разделить пополам, в одну часть теста долить 1 столовую ложку масла, вымесить. Объединить обе части теста и еще раз вымесить. Скатать шариком, положить в миску, полить 1 столовой ложкой растительного масла, закрыть пленкой. Дать отдохнуть 30 минут.

Изюм замочить в горячей воде, но не в крутом кипятке, чтобы изюм не раскис.

Орехи измельчить ножом.

Яблоки почистить и порезать на слайсы. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызнуть соком лимона.

Взять чистое, большое, хлопчатобумажное полотенце, присыпать мукой и как можно тоньше раскатать на нем тесто. Смазать сливочным маслом (оставить полосу 10 см не смазанной), посыпать сухарями, выложить яблоки, орехи, изюм, посыпать сахаром и корицей.

С помощью полотенца свернуть штрудель. Смазать яйцом с молоком.

Выпекать в режиме конвекции при температуре 220 градусов 35−40 минут.

Подавать с мороженым.

Напомним рецепт яблочного террина — «невидимого пирога» с французским шармом.

Читайте нас в Facebook