Фермер з Вінниччини вирощує артишоки на їжу та для весільних букетів

Фермер Василь Остапчук в селищі Турбів на Вінниччині вирощує на 1 гектарі землі близько 6 тис. кущів гібридного артишоку, який реалізує для кулінарії та флористики.

Про це повідомляє «Суспільне Вінниця».

Ідея зайнятися цією культурою виникла після того, як аграрій уперше скуштував її за кордоном і не зміг знайти в українських магазинах. Насіння Василь Остапчук замовляє в Іспанії, де також навчався у місцевих фахівців особливостей вирощування та догляду за рослиною.

«Для ринку України це взагалі зветься блакитний океан, це дуже нішева культура. Ринок свіжого артишоку в Україні майже не розвинений, його практично немає», — розповів фермер.

Попри весняні заморозки та літню спеку, господар задоволений урожаєм і незабаром планує постачати свіжі артишоки вагою 100-150 грамів на полиці супермаркетів та в ресторани. Крім того, незвичні бутони купують флористи для створення квіткових композицій і весільних букетів.

«Українських виробників артишоку поки дуже мало, тому ми не конкуруємо між собою, а разом розвиваємо нову для країни культуру», — додав Василь Остапчук.

У майбутньому аграрій планує не лише продавати свіжу продукцію, а й займатися її переробкою, зокрема виготовляти мариновані артишоки та співпрацювати з виробниками фіточаїв.

Читайте також: В Україні вперше офіційно зареєстрували сорти артишоку