Фирма из Фукусимы поставляет лёд для 300 млн Garigari-kun — The Japan Times
Японская компания Koriyama Reizo Seihyo, известная как Gunrei, по состоянию на 2024 год поставляла столько льда, которого хватало для производства около 300 миллионов порций Garigari-kun в год. Предприятие расположено в городе Корияма префектуры Фукусима и работает с 1917 года, сообщает The Japan Times.
Garigari-kun производит компания Akagi Nyugyo из города Фукая в префектуре Сайтама. Продукт продаётся с 1981 года: у него тонкий внешний слой и сердцевина из хрустящих гранул колотого льда. Изначально Gunrei была оптовым продавцом замороженных сладостей Akagi Nyugyo, а позднее стала поставщиком льда для этого десерта.
Ледовый завод рядом с производством
В 2010 году Akagi Nyugyo построила новый завод в городе Хондзё префектуры Сайтама. Тогда Gunrei возвела ледовый завод на соседнем участке и начала полномасштабное производство льда для Garigari-kun. По состоянию на 2024 год объём поставок соответствовал более чем двум порциям десерта на человека в год, если учитывать всё население Японии.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Замораживание в течение 48 часов
Компания использует воду, смягчённую путём многократной фильтрации, и медленно замораживает её в течение 48 часов. В Gunrei заявляют, что это позволяет получать чистый лёд без пузырьков воздуха и примесей. Такой лёд твёрдый и медленнее тает, поэтому его гранулы дольше сохраняются во рту и оставляют освежающее послевкусие.
Президент Gunrei Нобору Андо, 64-летний руководитель в четвёртом поколении, отметил, что методы производства льда и хранения продуктов меняются со временем, однако стремление обеспечивать безопасность продуктов остаётся неизменным. В 2027 году компания отметит 110-летие.
