Галета з томатами та моцарелою: простий рецепт хрусткої домашньої випічки

Тісто залишиться хрустким навіть після випікання

Якщо хочеться приготувати щось смачне і незвичайне без складних інгредієнтів, спробуйте галету з томатами, моцарелою та базиліком. Вона виходить хрусткою по краях, соковитою всередині й добре підходить для перекусу або легкої вечері.

Рецепт придумав Євген Клопотенко.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 г борошна;
• 100 г холодного вершкового масла;
• 1 ч. л. цукру;
• дрібка солі;
• 5 ст. л. крижаної води.

Для начинки:

• 2–3 томати;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. солодкої гірчиці;
• 5–7 листочків базиліку;
• 150 г моцарели;
• 1 жовток;
• близько 5 г кунжуту.

Як приготувати галету

До борошна натріть холодне масло. Додайте цукор, сіль і крижану воду. Швидко замісіть тісто, зберіть його в кулю та поставте в холодильник на 30 хвилин.

Томати наріжте кружальцями. Сметану змішайте із солодкою гірчицею.

Охолоджене тісто розкачайте на пергаменті у пласт завтовшки приблизно 3–4 мм. Середину змастіть соусом, залишивши вільними краї. Зверху викладіть базилік, томати та натерту моцарелу.

Краї тіста загорніть до середини, сформувавши бортики. Змастіть їх жовтком і посипте кунжутом.

Випікайте галету 20–25 хвилин при 180 градусах у заздалегідь розігрітій духовці. Готовій випічці дайте трохи охолонути та прикрасьте свіжим базиліком.

Порада: якщо томати дуже соковиті, зайву рідину краще прибрати. Так тісто залишиться хрустким після випікання.

Радіо Трек: НОВИНИ