Жареная картошка по-польски. Что добавить на сковородку для той самой румяной корочки
Полезные лайфхаки для самой вкусной жареной картошки
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Жареная картошка — любимое блюдо не только многих украинцев, но и поляков. Однако они готовят ее не так, как мы. Вместо сырой в Польше жарят "вчерашнюю" отварную картошку, которая, постояв в холодильнике, потеряет лишний крахмал и влагу.
"Телеграф" рассказывает, как приготовить жареную картошку по-польски и что добавить на сковородку для нежного вкуса и хрустящей корочки.
Как готовят жареную картошку в Польше?
Первое, с чего стоит начинать — нарезать отварную картошку кольцами, пишет сайт Kuchnia Lidla. Вместо растительного масла на сковородку нужно положить смалец, топленое сало или кусочки бекона. Именно эта основа обеспечит картошке ту самую хрустящую корочку.
Очень важно соблюдать правило "первой корочки". Положите кольца картошки на разогретую поверхность с жиром и не переворачивайте первые 3-4 минуты. Только когда нижняя сторона "зазолотится", можно аккуратно перевернуть ее.
После того, как картофель будет с корочкой, можно добавить на сковороду лук — лучше всего в середине процесса, тогда он успеет карамелизироваться. А в самом конце добавьте перетертый с солью сухой майоран — он подарит блюду невероятный аромат.
Ранее "Телеграф" рассказывал, как правильно варить яйца, чтобы легко чистились. Класть их в холодную воду или в кипяток.