Головний ризик при вживанні соняшникового насіння

Головний ризик при вживанні насіння - накопичення важкого металу кадмію. Соняшник має унікальну здатність активно поглинати його з ґрунту, куди метал потрапляє разом із фосфатними добривами. Кадмій - це кумулятивна отрута: вона практично не виводиться з організму, роками осідаючи в нирках та печінці. Поступове накопичення цього металу може призвести до порушення роботи ниркових канальців та ослаблення кісткової тканини, оскільки кадмій витісняє з неї кальцій.