Готовим хит сезона: варенье из кабачков, похожее на киви

Этот необычный летний десерт удивит даже искушенных гурманов. Вряд ли кто-то догадается с первой ложки, что его главный ингредиент — обычный кабачок. По вкусу, цвету и консистенции это лакомство очень напоминает ароматный джем из киви, поэтому этот рецепт обязательно стоит добавить в свою кулинарную коллекцию.

Ингредиенты

очищенные кабачки — 2 кг;
сахар — 1,2−1,5 кг;
лимонная кислота — ½ ч. л.;
сухое желе со вкусом киви — 3 упаковки по 70−90 г.

Способ приготовления

Сначала очистите кабачки от кожуры, удалите крупные семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Именно такая форма поможет создать эффект кусочков киви. По желанию можно воспользоваться мясорубкой с крупной решеткой.

Переложите подготовленные кабачки в большую кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и оставьте на 2−3 часа. За это время овощи пустят достаточно сока.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите массу до кипения и варите примерно 20−25 минут, периодически помешивая. Кабачки должны стать мягкими и почти прозрачными.

Затем всыпьте сухое желе со вкусом киви и быстро перемешайте, чтобы порошок полностью растворился и не образовались комочки.

После этого варите десерт еще 2−3 минуты на слабом огне, не допуская интенсивного кипения, чтобы желирующие компоненты сохранили свои свойства.

Готовое горячее варенье сразу разлейте по стерилизованным сухим банкам и герметично закройте крышками.

Во время охлаждения десерт станет густым, желеобразным и приобретёт красивый изумрудный цвет. Хранить его рекомендуется в прохладном месте — в холодильнике, кладовой или погребе. Такой оригинальный десерт не только приятно удивит домочадцев, но и станет интересной заготовкой на зиму.

Мы также публиковали рецепт закуски на основе вареных маринованных кабачков и рецепт быстрых кабачков по-турецки.

Читайте нас в Facebook