Гречка подорожала более чем в два раза за год: эксперт назвал причины

Цены на гречневую крупу в сентябре продолжили расти в украинских торговых сетях. В месяц килограмм отдельных видов продукции подорожал сразу на 10–23 грн, а рост стоимости покупатели заметили, в частности, в Novus, «Сильпо» и «АТБ».

Исполнительный директор Международной ассоциации гречки Сергей Громовой связывает нынешнюю динамику сразу с несколькими факторами. Один из них – увеличение спроса на продукты длительного хранения на фоне нестабильной ситуации.

Дополнительное давление на цены оказывает логистика. Повреждение складской инфраструктуры затрудняет хранение и доставку продовольствия, увеличивая издержки участников рынка.

Низкий урожай влияет на цены уже второй год

Предпосылки нынешнего удорожания сформировались еще в прошлом году. По словам Громового, тогда в Украине собрали самый маленький урожай гречки за годы независимости.

Если около года назад килограмм крупы можно было приобрести примерно за 35 грн, то уже в начале лета 2026 цены на значительную часть продукции достигли 60-70 грн за килограмм. Отдельные сорта продавали примерно по 80 грн.

В августе и сентябре на рынок начала приходить гречка нового урожая, однако резкого увеличения предложения не произошло. Посевные площади под культурой остались примерно на уровне предыдущего года, так что нового урожая оказалось недостаточно для существенного давления на розничные цены.

При этом эксперт не видит предпосылок возникновения дефицита. Имеющегося предложения должно хватить для обеспечения внутреннего спроса, однако излишка продукции, которая могла бы вызвать заметное удешевление гречки, на рынке пока нет.

Дефицита не прогнозируют, но быстрого удешевления также

Сочетание ограниченного предложения, повышенного спроса и дополнительных логистических затрат означает, что быстрого возврата цен к прошлогоднему уровню участники рынка пока не ожидают.

В то же время нынешнее подорожание не свидетельствует о том, что гречка может исчезнуть из магазинов. По оценке профильной ассоциации объемов продукции достаточно для удовлетворения потребностей украинских потребителей.

На фоне роста цен эксперты также не рекомендуют формировать чрезмерные домашние запасы. Гречневая крупа содержит жиры, из-за чего во время длительного хранения может приобретать прогорклый запах и вкус, а при высокой влажности — портиться.

После открытия упаковки крупу рекомендуется держать в герметичной емкости в сухом, прохладном и темном месте, подальше от источников тепла и прямых солнечных лучей. Если появился затхлый или прогорклый запах, следы влаги, плесени или насекомых такую продукцию употреблять не стоит.