Грибний крем-суп — це страва з оксамитовою текстурою та глибоким грибним ароматом. Він добре підходить для легкої вечері, затишного обіду або як перша страва до святкового столу.
Інгредієнти
- 400 г печериць (або лісових грибів)
- 1 велика цибулина
- 2–3 картоплини (для густоти)
- 200 мл вершків (20%)
- 500 мл води або бульйону
- 2 ст. ложки вершкового масла
- сіль, перець за смаком
- щіпка мускатного горіха (за бажанням)
- грінки для подачі
Приготування
Підготовка основи
Цибулю дрібно наріжте, гриби — пластинками. На вершковому маслі обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте гриби. Смажте, поки з них не випарується зайва волога і вони не стануть золотистими.
Варіння
Додайте до грибів нарізану картоплю, залийте водою або бульйоном. Варіть приблизно 15–20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Подрібнення
Зніміть каструлю з вогню і перебийте все блендером до однорідного кремового стану.
Поверніть суп на плиту, додайте вершки, сіль, перець і за бажанням мускатний горіх. Прогрійте, але не доводьте до кипіння.
Подача
Подавайте гарячим, прикрасивши грінками, зеленню або краплею вершків зверху. Також добре смакує з тертим сиром або обсмаженими грибами як топінгом.
Щоб смак був більш насиченим, частину грибів можна обсмажити окремо і додати вже в готовий суп перед подачею — це дає виразнішу текстуру.