3 літри відварених маслюків
500 мл рослинної олії
1 кг цибулі
450 г томатного соусу
6 столових ложок оцту
Сіль, за смаком
Цукор, за смаком
Чорний перець, за смаком
Свіжозібрані маслюки переробляйте якнайшвидше, в ідеалі протягом 10-12 годин після збору. Оригінальний рецепт не вимагає їхнього очищення. Залийте гриби водою, додайте жменю-другу солі та залиште приблизно на п'ять хвилин. Ретельно промийте кілька разів, потім прокип'ятіть 30-40 хвилин.
Зварені гриби злийте та промийте під холодною водою. Великі екземпляри розріжте на дрібніші шматочки, залишивши маленькі молоді гриби цілими.
Потім нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на олії до легкого золотистого кольору.
Після цього прокип'ятіть суміш.
Додайте до цибулі відварені гриби. Додайте томатний соус, оцет, сіль, цукор та перець. Добре перемішайте та варіть на слабкому вогні приблизно 1,5 години, періодично помішуючи.
Гарячу суміш перекладіть у підготовлені півлітрові банки. У рецепті передбачена стерилізація наповнених банок протягом 15 хвилин перед їх закупорюванням. Заявлений вихід – вісім баночок по 500 мл.
Гриби та овочі з низькою кислотністю, консервовані в олії, потребують перевіреного методу консервації. Не слід вважати, що вказаний вище час приготування та 15-хвилинної обробки банок робить цю суміш безпечною для зберігання при кімнатній температурі.
Використовуйте перевірений рецепт з відповідними інструкціями з обробки або натомість охолодіть або заморозьте готові гриби. Не пробуйте консервовані продукти, якщо банки здуті, протікають або мають ознаки псування.
Нагадаємо,
Як повідомляв «hyser»,
Раніше «hyser» повідомляв,