Хліб, молоко, кава та інші: наші улюблені продукти, які не їдять у Японії та Китаю

І сталося так - невипадково

Те, що для українців є звичайним сніданком або вечерею, у Японії чи Китаї може виявитися справжньою рідкістю.

Молоко, сир, гречана каша чи навіть житній хліб — продукти, без яких багато хто не уявляє свого раціону. Але у країнах Східної Азії їх або майже не вживають, або використовують зовсім інакше.

І справа не в моді чи дієтах. Усе визначають багатовікові кулінарні традиції, клімат і культура харчування, які формувалися століттями.

1. Коров'яче молоко

Для більшості українців склянка молока — звична справа. А ось у Японії та Китаї цей продукт довгий час майже не був частиною щоденного меню.

Причина проста: у значної частини населення Східної Азії поширена непереносимість лактози. Саме тому набагато популярнішими залишаються соєві, рисові або вівсяні напої.

2. Кисломолочний сир

Звичний український сир тут знайти непросто.

Його продають переважно у великих супермаркетах або магазинах із міжнародними продуктами, але в традиційній кухні він практично не використовується.

3. Кефір і ряжанка

Кефір, кисляк чи ряжанка також не стали частиною повсякденного раціону.

Натомість у Японії та Китаї значно частіше п'ють чай, воду або рослинні напої.

4. Гречана каша

Для українців це один із найпопулярніших гарнірів.

У Японії гречку добре знають, але переважно у вигляді локшини соба. Кашу з неї майже не готують. У Китаї ж основу більшості страв і досі становлять рис та локшина.

5. Вівсянка на сніданок

Звична для українців ранкова каша в азійських країнах не стала традицією.

Там день часто починають із рису, рисової каші конджі, місо-супу, риби чи овочів.

6. Житній хліб

У більшості азійських родин місце хліба давно займає рис.

Житній хліб зустрічається рідко, а випічка загалом відіграє значно меншу роль, ніж у європейських країнах.

7. Твердий сир

Європейські сири почали активно з'являтися в магазинах лише останні десятиліття.

Натомість одним із головних джерел білка вже багато століть залишається тофу — соєвий сир, який використовують у сотнях традиційних страв.

8. Великі сирі салати

В Україні салат із помідорів та огірків — класика літа.

У Японії та Китаї овочі набагато частіше тушкують, готують на парі, швидко обсмажують або ферментують. Саме ферментовані овочі є важливою частиною місцевої кухні.

9. Дуже солодкі десерти

Багато традиційних японських і китайських солодощів містять набагато менше цукру, ніж звичні європейські десерти.

Після їжі часто подають фрукти, моті, дораякі або солодощі з рисового тіста й бобової пасти.

10. Кава

Сьогодні кав'ярні працюють у всіх великих містах Японії та Китаю, але історично головним напоєм тут залишався чай.

У Японії особливо цінують матча, а в Китаї — зелений чай, улун, пуер і білі чаї. Кавова культура почала активно розвиватися лише останніми десятиліттями.

Чи означає це, що азійська кухня корисніша?

Зовсім ні.

Фахівці з харчування наголошують: здоровий раціон може виглядати абсолютно по-різному. На нього впливають клімат, доступність продуктів, історія та кулінарні традиції.

Саме тому те, що для українців є звичною щоденною їжею, у Токіо чи Пекіні може сприйматися як екзотика. І навпаки — багато традиційних азійських страв досі дивують європейців.

Радіо Трек: НОВИНИ