Хрустящая молодая картошка: оторваться невозможно
Суперфиналистка кулинарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко, ранее поделившаяся рецептом приготовления кабачковой фритаты с тунцом, рассказала, как приготовить молодой картофель с хрустящей сырной корочкой.
Она утверждает, что оторваться от этого блюда будет невозможно, рецептом кулинарка поделилась в Instagram.
Молодой картофель отварить в подсоленной воде примерно 15−20 минут — почти до готовности. Немного охладить и разрезать вдоль пополам.
Затем противень застелить пергаментом и равномерно распределить натертый твердый сыр. Выложить картофель. Масло смешать с паприкой и приправой для картофеля. Смазать им картофель. Посыпать сверху сыром и сухарями.
Запекать примерно 20 минут в разогретой до 200 °C духовке до аппетитной золотистой корочки.
Для соуса смешать йогурт с измельченным чесноком, зеленью и хлопьями сушеной паприки. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать картофель горячим — с хрустящей сырной корочкой и нежным чесночным соусом.
Ингредиенты:
Молодой картофель — 1 кг;
Твердый сыр — 200 г;
Панировочные сухари или измельченные тортильи — 70−100 г;
Масло растительное — 3 ст. л.;
Паприка — 1 ч. л.;
Приправа для картофеля — 1 ч. л;
Черный перец — по вкусу;
Соль — по вкусу.
Для соуса:
Густой йогурт — 200 г;
Чеснок — 1 зубчик;
Хлопья сушеной паприки — 1 ч. л;
Укроп или другая зелень — небольшой пучок;
Соль, черный перец — по вкусу.
Ранее Рябенко поделилась рецептом приготовления баклажанового рулета.
Читайте нас в Facebook