Як формуються порції їжі в школах Запоріжжя: роз’яснення від Держпродспоживслужби

Діти різного віку мають різні потреби в енергії та поживних речовинах. В межах інформаційної кампанії «Шкільне харчування: безпека щодня» Держпродспоживслужба роз’яснила, за якими принципами формується шкільна порція.

За постановою Кабінету Міністрів України № 305 норми харчування враховують три шкільні вікові групи: 6–11 років, 11–14 років та 14–18 років.

Орієнтовна добова енергетична цінність становить:

При цьому шкільний обід має забезпечувати 30–35% добової потреби дитини в енергії.

Для багатьох груп продуктів маса порції змінюється залежно від віку учнів:

Водночас правило «старша дитина — більша порція всього» не є універсальним. Деякі норми залишаються однаковими для всіх. Наприклад, порція свіжих або заморожених фруктів та ягід становить 100 г для всіх трьох вікових груп, а норма яєць — одне яйце незалежно від класу.

Фахівці закликають батьків не оцінювати якість та повноту шкільного обіду лише за розміром тарілки на фото. «Велика тарілка» не обов’язково означає правильно сформований обід, так само як і менша за об’ємом порція не свідчить про те, що дитина залишилася голодною.

Головний принцип шкільного харчування — це збалансований раціон, у якому поєднуються овочі, фрукти, злакові, бобові, риба, м’ясо, яйця та молочні продукти відповідно до фізіологічних потреб конкретного віку.

Нормативно визначена порція не означає, що кожна дитина матиме однаковий апетит. Фактична кількість спожитої їжі залежить від багатьох індивідуальних чинників. Проте заклад освіти під час організації харчування має орієнтуватися не на суб’єктивні оцінки «мало» чи «багато», а на офіційно затверджені норми та розроблене меню.

Держпродспоживслужба продовжує інформаційну кампанію «Шкільне харчування: безпека щодня». У наступному матеріалі мова піде про вимоги до якості та безпеки води на школьних харчоблоках.