Як готувати плов: простий рецепт із м’ясом і розсипчастим рисом

Апостроф у вашому Google - додайте нас до обраного

Як варити розсипчастий рис, ми вже розповідали, а сьогодні "Апостроф.Lime" нагадає, як приготувати смачний плов з м'ясом. Ця страва є дуже популярною не лише в нашій країні, а й у багатьох інших культурах, де плов має різні варіанти. Але основа всюди однакова: м'ясо, розсипчасті зерна та спеції.

Який рис найкраще підходить для плову

Найкраще для плову підходить довгозернистий рис басматі, який під час варіння тримає форму та не злипається, а ще має дуже приємний горіховий присмак.

Яке м’ясо вибрати для плову

Не таємниця, що класичний плов готується з бараниною або яловичиною, проте якщо використати свинину чи курятину, страва буде не менш смачною. Важливий нюанс - м'ясо має бути соковитим, з жирком.

Як правильно підготувати рис

Рис потрібно ретельно промити кілька разів, а також можна замочити.

Продовження після реклами РЕКЛАМА

Як приготувати основу для плову

Варіант плову зі свининою запропонував Євген Клопотенко. За його рецептом, потрібно: 2 морквини; 1 ріпчаста цибулина; 1 кг свинини; 100 мл соняшникової олії (для смаження); 1 ст. л. суміші приправ для плову; сіль до смаку; 400 г рису басматі; 2 головки часнику; 800 мл води.

Продовження після реклами РЕКЛАМА

Овочі потрібно подрібнити, м'ясо нарізати шматочками.

У якій послідовності додавати інгредієнти

У каструлю з товстим дном у розігріту олію викласти цибулю. Обсмажити. Додати свинину та смажити до того стану, коли вона побіліє, перемішати з цибулею та смажити ще кілька хвилин. Наступний крок - морква, сіль та спеції. Смажити ще протягом трьох хвилин.

Висипати рис у м'ясо з овочами. За бажанням, додати головку часнику. Влити воду та тушкувати на невеличкому вогні протягом 25-30 хвилин. Згодом варто акуратно перемішати страву та дати їй ще 15 хвилин на приготування.

Скільки води потрібно для плову

На 400 г рису потрібно 800 мл води.

Скільки часу готувати плов

Плов готується протягом 40-45 хвилин.

 

Як зробити плов розсипчастим

Плов буде розсипчастим, якщо дотримуватися правильних пропорцій. А також важливо, аби страва спокійно тушкувалася під кришкою. Не треба її часто перемішувати, достатньо двох-трьох обережних помішуваннь.

Які спеції додати до плову

Плов неабияк товаришує зі спеціями. Окрім солі, перцю, лаврового листя, варто додавати кумін, куркуму, сушені ягідки барбарису, коріандр тощо.

Раніше ми писали, як готувати булгур.

Цікаві новини для вас:

• "Готуємо на природі": Ярославський поділився рецептом салату зі спаленого перцю
• Як зварити макарони, щоб вони не злипалися: прості правила
• Як зварити гречку: правильні пропорції води і скільки варити

Завантаження... Більше оперативних новин у Telegram Апострофа кухня рецепти Євген Клопотенко