Як зробити гарбузові маршмелоу вдома: простий рецепт з желатином

Гарбузове лате – тренд сезону. В кав'ярнях такий напій подають з маршмелоу в формі гарбузиків. Виявляється, їх можна легко приготувати вдома.

Ці милі помаранчеві фігурки прикрасять сезонне гарбузове лате, рецепт якого ми опублікували раніше. Усі інгредієнти прості та доступні. Головне – знайти потрібну форму.

Спробуйте приготувати гарбузові маршмелоу за рецептом кулінарної блогерки Валерії Велігури. Вигляд у них точно як із Pinterest.

Бельгійські вафлі з гарбузом: простий рецепт для осіннього сніданку

Як приготувати маршмелоу з гарбуза?

Інгредієнти:

150 мл гарбузового соку;

15 г желатину;

250 г цукру;

дрібка лимонної кислоти;

харчовий барвник за бажанням;

2 ст. л. цукрової пудри;

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

РЕКЛАМА:

Харчова цiннiсть на 100г:

Енергетична цiннiсть:

310 ккал

Білки:

3.5 г

Жири:

0 г

Вуглеводи

74 г

А ви вже пили смажений чай? Готуємо трендовий осінній напій

Як готувати?

Крок 1

Очистьте гарбуз і пропустіть через соковижималку. Якщо її немає, перекладіть шматочки гарбуза у чашу блендера та додайте 100-200 мл. води. Подрібніть до стану пюре, а потім процідіть через сито.

Крок 2

Желатин залийте половиною гарбузового соку, перемішайте та залиште на 15 хвилин для набухання. Потім розтопіть на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці.

Крок 3

Форми для маршмелоу змастіть олією. В окремій каструлі змішайте решту гарбузового соку, цукор і лимонну кислоту. Нагрівайте на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Доведіть сироп до кипіння.

Крок 4

Почніть збивати желатин міксером на невеликій швидкості й тонкою цівкою влийте гарячий сироп, не припиняючи збивання. Продовжуйте збивати, доки маса не стане густою та пишною. За бажанням додайте харчовий барвник.

Крок 5

Перекладіть масу в підготовлену форму, накрийте харчовою плівкою, злегка змащеною олією, та поставте в холодильник на кілька годин або до повного застигання.

Крок 6

Змішайте цукрову пудру з кукурудзяним крохмалем і обваляйте маршмелоу в цій суміші, щоб шматочки не липли. Подавайте з гарбузовим лате!

Hugo Spritz і гарбуз уже не в тренді: які напої бармени рекомендують замовляти цієї осені

Поради та лайфхаки

Не доводьте до кипіння желатин із гарбузовим соком. Висока температура може погіршити його желювальні властивості, і маршмелоу погано застигнуть.

Обирайте солодкі сорти гарбуза з яскравою м'якоттю.

Якщо у вас немає силіконових форм, перелийте маршмелоу в невелику прямокутну або квадратну ємність, застелену харчовою плівкою, а після застигання наріжте масу кубиками або виріжте фігурки формочками для печива.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати пряний осінній кекс.

Ніжні, яскраві, смачні: рецепт осінніх млинців із гарбузом