К сердцу — особый подход. Новое исследование показало, что не все овощи и фрукты одинаково полезны

В"Рекомендациях по питанию для американцев" советуют употреблять не менее пяти порций фруктов и овощей в день. Вероятно, если вы регулярно придерживаетесь этой цели, то испытываете удовлетворение от вклада в своё здоровье. Однако новые исследования показывают, что вид употребляемых продуктов имеет значение, особенно когда речь идёт о здоровье сердца.

В исследовании, опубликованном в журнале Food & Function, были проанализированы рационы питания более 30 000 человек в США и Великобритании. Данные о питании сравнивали с результатами измерений биомаркеров для оценки уровня флаванолов у участников. Флаванолы — это растительные соединения с антиоксидантными свойствами, содержащиеся в некоторых фруктах и других продуктах питания и связанные со значительно более низким риском развития сердечных заболеваний. Об этом сообщает издание Food and Wine.

Хотя многие участники придерживались рекомендуемой нормы — пять и более порций фруктов и овощей в день, менее 25% тех, кто употреблял достаточное количество этих продуктов, ежедневно потребляли 500 миллиграммов или более флаванолов. Как отмечают исследователи, согласно их анализу, именно этот уровень в 500 миллиграммов связан с пользой для сердечно-сосудистой системы.

Как следствие, по словам исследователей, соблюдение действующих рекомендаций по употреблению фруктов и овощей может оказаться недостаточным. В исследовании COSMOS объяснили, что вы можете соблюдать ежедневные рекомендации по употреблению фруктов и овощей, но все равно не получать достаточное количество флаванолов.

Почему стоит обратить внимание на определенные фрукты

Гюнтер Кюнле, доктор философии, соавтор исследования и профессор кафедры пищевых продуктов и нутрициологии Университета Рединга, пояснил, что рекомендации по питанию обычно сосредоточены на питательных веществах с рекомендуемой суточной нормой потребления, таких как витамин С или железо. «Ничего подобного не существует для флаванолов или каких-либо других биологически активных соединений, поскольку они не являются жизненно важными».

Тем не менее, фрукты и овощи остаются ключевой частью здорового питания для сердца. Новое исследование показывает, что соблюдение ежедневных рекомендаций по употреблению этих продуктов может не всегда обеспечивать достаточное количество флаванолов для достижения уровней, связанных с пользой для сердечно-сосудистой системы, но это не отменяет многих других способов, которыми фрукты и овощи поддерживают здоровье.

Какие продукты стоит есть

Богатыми на флавоноиды считаются следующие продукты:

Сливы — одна слива среднего размера содержит 450 миллиграммов

​Клюква — ​25 г ​содержит 300 миллиграммов

​Ежевика — 21 г содержит ​250 миллиграммов

​Зелёный чай — 25 г содержит ​200 миллиграммов

​Бобы — 7 г ​содержат 140 миллиграммов

​Вишни ​— 42 г содержат ​содержат 130 миллиграммов

​Яблоки ​— одно среднее ​содержит 110 миллиграммов

Хотя не все фрукты содержат одинаковое количество флаванолов, здоровье сердца зависит не только от потребления флаванолов, как отметила Сандра Чжан, дипломированный диетолог( ,RDN) из Центра питания имени Фрэнсис Стерн. «Фрукты также содержат клетчатку, калий, витамин С и другие полифенолы, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы», — пояснила она. «Вот почему разнообразие имеет значение».

Диетологи подчеркивают, что употребление рекомендуемого количества фруктов и овощей не является пустой тратой времени, даже если вы не получаете достаточного количества флаванолов. Однако, если вы действительно хотите оптимизировать свой рацион для здоровья сердца, стремление включить в него флаванолы может быть полезным.

Чжан также рекомендует включать и другие питательные вещества. «К питательным веществам, в отношении которых имеются наиболее убедительные доказательства, относятся клетчатка, калий и ненасыщенные жиры, а также растительные соединения, такие как полифенолы», — подчеркнула диетолог. «Вместо того чтобы сосредотачиваться на одном питательном веществе, стремитесь к рациону, богатому фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, бобовыми, орехами, семенами и жирной рыбой».