Как почистить корень имбиря: умный лайфхак с использованием обычного столового прибора

Свежий имбирь — популярный ингредиент для кофе, чая, супов, карри, блюд азиатской кухни, маринадов и соусов. Однако не все умеют его правильно чистить. Корень имеет множество бугорков, ответвлений и углублений, из-за чего его трудно тщательно очистить ножом, не срезав при этом значительную часть мякоти. Обычно вы используете для этого нож или овощечистку? Вероятно, да, ведь это кажется наиболее удобным вариантом. В следующий раз возьмите обычную металлическую чайную ложку: ее край достаточно твердый, чтобы соскоблить кожицу, не срезая толстый слой мякоти, а закругленная форма позволяет добраться до всех изгибов и углублений корня, пишет популярный польский кулинарный сайт Teraz Gotuje.

Как почистить имбирь чайной ложкой? Это очень просто.

Сперва тщательно промойте корень имбиря под проточной водой и удалите с поверхности остатки земли. Затем вытрите имбирь насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.

Возьмите маленькую металлическую чайную ложку и приложите ее край к поверхности имбиря. Двигайте ложкой вдоль кожицы короткими движениями, осторожно соскабливая ее. Не нужно сильно давить — кожица зрелого имбиря должна отделяться от мякоти относительно легко. Главное преимущество этого метода — минимизация отходов.

Овощечистка или нож могут срезать толстый слой корневища вместе с кожицей, особенно на неровных участках. Чайная ложка позволяет снять лишь поверхностный слой.

Помните: не обязательно чистить весь корень, если вам требуется лишь небольшое количество имбиря. Можно очистить только ту часть, которую вы собираетесь сразу нарезать или натереть для напитка или блюда.

В узких углублениях лучше делать короткие движения, направляя край ложки в разные стороны. Нет необходимости удалять каждое темное пятнышко на поверхности. Если кожица чистая, тонкая и не имеет признаков порчи, ее можно частично оставить — это точно никому не повредит.

Если кусок имбиря сильно разветвлен, можно отломить или отрезать отдельные отростки и очистить их отдельно. Это облегчает доступ к участкам между «узелками» и минимизирует потерю мякоти.

Если имбирь мягкий, скользкий, покрыт плесенью или имеет выраженный неприятный запах, простого снятия кожицы недостаточно — его следует выбросить. Здоровье — превыше всего, а употребление испорченного имбиря ему точно не пойдет на пользу.

Положите измельченный или натертый имбирь в герметичный контейнер и поставьте в холодильник сразу после подготовки. Не рекомендуется оставлять нарезанные кусочки при комнатной температуре на долгое время.

Напомним рецепт настоящей витаминной бомбы, эффективной при простуде. Просто добавьте лимон и имбирь.

Читайте нас в Facebook