Как пожарить мойву, чтобы не было неприятного запаха: секретный трюк

Мойва — небольшая, доступная и питательная рыба, которая быстро готовится и отличается нежным мясом. Однако у неё есть один существенный недостаток: при жарке она может испускать резкий рыбный запах, который надолго остается на кухне и даже в других комнатах.

Оказывается, избежать этой проблемы можно с помощью нескольких простых кулинарных хитростей. Главное — правильно подготовить рыбу ещё до того, как она попадёт на сковороду.

Как избавиться от запаха мойвы при жарке

Сначала хорошо промойте мойву под холодной водой и тщательно удалите остатки потрохов. После этого положите рыбу в смесь молока и лимонного сока примерно на 30 минут. Такая предварительная обработка помогает уменьшить характерный рыбный запах, а мясо делает более нежным.

После замачивания обязательно промокните мойву бумажными полотенцами. Чем меньше лишней влаги останется на рыбе, тем меньше будет брызг во время жарки.

Перед тем как выкладывать мойву на сковороду, обваляйте её в кукурузной муке. Она поможет сформировать аппетитную хрустящую корочку и сделает рыбу ещё вкуснее.

Для жарки можно использовать растительное масло с небольшим количеством сливочного масла. Такая комбинация придаст мойве приятный аромат и золотистую корочку.

Что ещё поможет уменьшить запах

Есть ещё несколько простых приёмов, которые стоит принять во внимание.

Во время жарки положите на сковороду веточку розмарина или немного свежей петрушки. Ароматная зелень поможет перебить характерный запах рыбы.

Лучше использовать сковороду с толстым дном. Она обеспечивает равномерный нагрев, благодаря чему мойва быстрее поджаривается и меньше времени находится на огне.

И, конечно, не стоит забывать о вентиляции. Включите вытяжку или откройте окно ещё до начала приготовления — это поможет не дать запаху распространиться по всей квартире.

В результате мойва получается румяной, хрустящей и сочной, а характерный рыбный запах становится значительно менее ощутимым.

Как писали «ФАКТЫ», ранее фудблогер Василий «Мишлен», ранее рассказывавший, как приготовить пасту с лососем, поделился с фолловерами секретами приготовления запеченного лосося, который получается максимально сочным и нежным.

Читайте нас в Facebook