Как проверить качество сливочного масла: 5 простых и надежных способов

Настоящее сливочное масло — это продукт с высоким содержанием молочного жира, в котором содержатся жирорастворимые витамины. Однако из-за высокой стоимости производства его нередко пытаются удешевить, добавляя растительные жиры или другие компоненты.

Чтобы не купить вместо натурального масла спред или фальсифицированный продукт, стоит знать, на что обращать внимание ещё в магазине и как проверить его качество уже дома, пишет radioclub.

Как выбрать натуральное масло в магазине

Название продукта. На упаковке должно быть указано именно «сливочное масло». Названия вроде «сливочно-растительный продукт», «спред» или другие подобные формулировки могут свидетельствовать о том, что в составе присутствуют растительные жиры.

ДСТУ. На упаковке стоит проверить, по какому стандарту изготовлен продукт. В то же время сама надпись «ДСТУ» не является абсолютной гарантией натуральности — важно оценивать её вместе с составом и другой информацией на этикетке.

Состав. В натуральном сливочном масле основным ингредиентом должны быть сливки из коровьего молока. Для соленого масла также допускается добавление соли. Наличие растительных жиров означает, что перед вами уже не обычное сливочное масло.

Жирность. Классическое сливочное масло обычно имеет высокое содержание молочного жира. Продукты со значительно более низкой жирностью могут относиться к другим категориям, в частности к спредам.

Как проверить масло дома

Если продукт уже куплен, его свойства можно оценить по нескольким простым признакам.

Тест с морозилкой. Положите небольшой кусочек масла в морозильную камеру на несколько часов. Натуральное масло после сильного охлаждения становится твёрдым и ломким, поэтому резать его будет сложнее. Однако этот способ нельзя считать достоверным тестом на фальсификацию: разные виды масла и продукты с растительными жирами могут вести себя по-разному в зависимости от их состава.

Тест с кипятком. Небольшой кусочек масла можно положить в горячую воду и понаблюдать, как он тает. Однако результат зависит от рецептуры и температуры продукта, поэтому сам по себе такой эксперимент не позволяет точно определить, является ли масло натуральным.

Нагревание на сковороде. При нагревании сливочное масло обычно тает, пенится и приобретает характерный молочный аромат. Но реакция зависит от содержания воды, белков и жира, поэтому этот тест также не может достоверно подтвердить или опровергнуть натуральность продукта.

Размягчение при комнатной температуре. Оставьте масло на некоторое время при комнатной температуре. Натуральный продукт постепенно станет мягче, сохраняя свою структуру. В то же время появление влаги или изменение консистенции не является надежным доказательством фальсификации, ведь на свойства масла влияют температура и технология его производства.

Самый надежный способ выбрать качественное масло — внимательно прочитать название продукта, состав, жирность и информацию от производителя. Не стоит ориентироваться только на домашние тесты или цену: для точной проверки состава необходимы лабораторные исследования. А слишком низкая стоимость по сравнению с аналогичными продуктами — повод внимательнее изучить этикетку.

Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как выбрать настоящий сыр. Сегодня же многие сырные продукты содержат минимум пользы и максимум заменителей, включая пальмовое масло. Употребление таких продуктов может быть бессмысленным и даже опасным.

Читайте нас в Facebook