Как выбрать качественную колбасу: на что обратить внимание на упаковке

Колбаса уже давно стала одним из самых популярных продуктов на столе украинцев, но чтобы выбрать действительно качественную колбасу, не нужно быть экспертом в пищевых технологиях. Достаточно внимательно читать состав на этикетке и знать несколько ключевых признаков, которые помогут избежать некачественного продукта и возможных рисков для здоровья, пишет KURAZH.

На что обратить внимание в составе

Первый тревожный сигнал — наличие сои. Ее часто добавляют, чтобы удешевить производство, заменяя часть мяса дешевым наполнителем. Такая колбаса обычно имеет менее выраженный натуральный вкус, который компенсируют разнообразными добавками.

Не менее настораживает присутствие усилителей вкуса, в частности глутамата натрия (Е621). Это может свидетельствовать об использовании некачественного сырья, которое пытаются «подтянуть» за счет химии. Фактически такие добавки создают лишь иллюзию насыщенного мясного вкуса.

Что скрывается за «мясом механического обвалывания»

Если на этикетке указано «мясо механического обвалывания», стоит задуматься. Под этой формулировкой часто подразумеваются измельченные остатки — кожа, хрящи, жир и другие побочные компоненты. В продукции высокого качества таких ингредиентов быть не должно.

Какой должна быть хорошая колбаса

Качественный продукт обычно имеет простой и понятный состав: мясо (свинина, говядина или птица), соль и натуральные специи. В вареных сортах могут добавляться яйца или молоко. Зато большое количество стабилизаторов, крахмала, красителей и консервантов — лишнее и нежелательное.

Также стоит оценивать колбасу визуально и по запаху. Хороший продукт должен иметь ровный срез без пустот и излишней влаги. Аромат должен быть приятным, с нотками мяса и специй, без резких химических оттенков.

Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как выбрать настоящий сыр. Сегодня же многие сырные продукты содержат минимум пользы и максимум заменителей, в частности пальмовое масло. Употребление таких продуктов может быть бесполезным и даже опасным.

Читайте нас в Facebook