Медики из Канады развеяли популярный миф. По их словам, ежедневное употребление цельномолочных продуктов в умеренном количестве не приводит к увеличению массы тела, не повышает уровень «плохого» холестерина и не нарушает чувствительность к инсулину.
В опыте участвовали 74 взрослых человека с избыточной массой тела или ожирением, которых случайным образом разделили на три группы.
Говорится, что на протяжении двенадцати недель одна группа придерживалась низкокалорийной диеты с ограничением молочных продуктов, вторая ежедневно употребляла три порции цельномолочных продуктов в рамках обычной калорийности рациона, а третья также получала три порции жирных молочных продуктов без ограничения общей калорийности питания.
Добавляется также, что все подопытные при этом соблюдали рекомендации по здоровому рациону.
В итоге было установлено, что у людей, ежедневно употреблявших цельномолочные продукты, масса тела, процент жировой ткани, уровень общего холестерина и другие показатели липидного обмена практически не отличались от участников, которые ели их ограниченно.
Врачи не обнаружили ухудшения чувствительности тканей к инсулину, то есть показателя, связанного с риском развития сахарного диабета второго типа.
Сказано, что у добровольцев, систематически включавших в рацион жирные молочные продукты, было отмечено снижение артериального давления. В данной группе также наблюдалось более высокое потребление кальция, белка и витамина D.
Информируется, что полученные данные ставят под сомнение распространенное мнение о том, что цельномолочные продукты автоматически повышают риск сердечнососудистых заболеваний из-за содержания насыщенных жиров.
Резюмируется, что следует учитывать так называемую молочную матрицу – сложную структуру молочных продуктов, в которой жиры, белки, кальций и другие компоненты взаимодействуют между собой и могут влиять на их усвоение и воздействие на организм.
Ранее ученый из Японии рассказал, можно ли есть суши каждый день.