Картофельная колбаска: рецепт блюда, которое исчезает со стола мгновенно
Картофель с луком и беконом в нежной оболочке — это не просто блюдо, а воспоминание о домашнем уюте. Картофельная колбаска получается хрустящей снаружи, сочной внутри и невероятно ароматной. А если приготовить ее на гриле с кетчупом или чесночным соусом — это уже уровень ресторанного деликатеса. — советует автор рецепта Екатерина Михонь.
Ингредиенты
- 1,5 кг картофеля (взвешенного уже после очистки)
- 2 луковицы
- 30 г копченого бекона (или шпика, сала)
- 250 г муки
- пол чайной ложки перца
- 2 чайные ложки майорана
- 1,5−2 чайные ложки соли
- 3−4 столовые ложки смальца
- свиные кишки — примерно 1,5−2 м
Приготовление
Кишки промываем, заливаем теплой водой и оставляем на 1−2 часа.
Лук и бекон (или шпик, сало) мелко нарезаем и обжариваем на смальце до золотистого цвета.
Картофель очищаем и натираем на мельчайшей терке. К картофелю добавляем муку, специи, обжаренный лук со шпиком и тщательно перемешиваем.
Массой начиняем кишки — так же, как при приготовлении домашней колбасы. Можно сделать короткие колбаски или одну длинную, скрученную в спираль. Короткие колбаски отлично подойдут для гриля (только перед тем, как положить их на гриль, тщательно смажьте их жиром).
Готовые колбаски выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху смазываем растопленным салом или смальцем. Иглой довольно обильно прокалываем всю колбаску. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем в течение 20 минут, затем убавляем температуру до 160 градусов и запекаем еще 30−40 минут.
Узнайте также, как правильно запекать в фольге мясо овощи и рыбу, чтобы они оставались сочными.
Читайте нас в Facebook