Кава з молоком – звичний ранковий ритуал для мільйонів людей. Якщо хочете зробити напій не тільки смачним, а й корисним, важливо додати правильне молоко.
Сама по собі кава корисна для організму, оскільки містить антиоксиданти та може позитивно впливати на обмін речовин. Проте додаткові інгредієнти – особливо з цукром і ароматизаторами – перетворюють її плюси на мінуси. Молоко у цьому процесі відіграє не останню роль.
Чому не все молоко однаково корисне
Переважна більшість любителів кави додає до неї коров’яче молоко. Однак не всі добре переносять лактозу, тому воно підходить не всім. Втім, це не єдиний його недолік. Коров’яче молоко:
● блокує антиоксиданти. Білок молока (казеїн) зв’язується з поліфенолами кави. Це значно знижує їхню корисну дію – організм гірше засвоює антиоксиданти, які захищають клітини від старіння;
● погіршує засвоєння кальцію. Кофеїн заважає організму поглинати кальцій із молока, а саме молоко не здатне повністю компенсувати втрати кальцію, які спричиняє кава;
● навантажує травлення. Поєднання жирів молока та кофеїну – важка комбінація для шлунку та підшлункової залози. У багатьох це викликає здуття або відчуття важкості;
● додає зайвих калорій. Особливо в лате чи капучино. Крім того, воно підвищує рівень інсуліну, що може заважати процесу схуднення.
Останнім часом стало модним пити каву з рослинним молоком. Особливо популярні – вівсяне та мигдалеве. Однак, як правило, вони підсолоджені, а доданий цукор може сприяти набору ваги та запальним процесам.
Втім, є варіант, який поєднує приємний смак і користь.
Найкращий вибір – соєве молоко
Дієтологи все частіше називають саме соєве молоко одним із найвдаліших варіантів для кави. Воно має м’яку кремову текстуру і добре поєднується зі смаком напою. А ще – дуже корисне.
Багате на білок. Соєве молоко виготовляють із соєвих бобів, які є джерелом рослинного білка. В одній порції може міститися близько 7 грамів білка – більше, ніж у більшості інших рослинних альтернатив. Завдяки цьому воно підходить тим, хто хоче збільшити споживання білка або дотримується рослинного раціону.
Містить корисні жири та мікроелементи. Крім білка, соєве молоко містить жирні кислоти, які підтримують здоров’я серця. Часто його додатково збагачують кальцієм і вітаміном D – важливими елементами для кісток. Такий баланс поживних речовин робить його універсальним варіантом для щоденного вживання.
Поліпшує роботу мозку. Дослідження вказують на те, що ізофлавони покращують когнітивні функції та можуть знижувати ризик вікових захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Має виражений антивіковий ефект. Ізофлавони сої допомагають підтримувати рівень колагену та еластину, що робить шкіру пружною та зменшує видимість дрібних зморшок. Компоненти сої захищають клітини від пошкоджень, спричинених ультрафіолетом (фотостаріння), та зменшують пігментацію.
Чи безпечна соя
Побутує думка, що соєві продукти можуть негативно впливати на гормональний фон. Однак наукові дослідження не підтверджують ці побоювання. Навпаки, деякі сполуки в сої можуть мати захисний ефект для організму.
Головне – обирати несолодке соєве молоко. Це допоможе уникнути зайвого цукру в раціоні, який пов’язаний із набором ваги та іншими проблемами зі здоров’ям.