Ученые из Медицинского университета Чэнду в Китае поведали о пользе киноа. По их словам, его систематическое употребление в пищу снижает накопление жира в печени и улучшает обмен веществ при метаболически ассоциированной жировой болезни.
Опыт провели на мышах с жировой болезнью печени, вызванной рационом с высоким содержанием жиров. В течение двенадцати недель одной группе животных дополнительно давали киноа, после чего ученые сравнили показатели с контрольной группой.
Информируется, что у животных, получавших киноа, снизились уровень глюкозы в крови, общий холестерин, триглицериды и липопротеины низкой плотности («плохой» холестерин). Также уменьшились уровни печеночных ферментов АЛТ и АСТ, повышение которых считается признаком повреждения печени.
Сообщается о том, что анализ тканей выявил, что у грызунов существенно сократилось накопление жировых капель в клетках печени (гепатоцитах).
Поясняется, что в норме печень содержит небольшое количество липидов, но при стеатозе (жировой дистрофии) их доля превышает 5% от массы органа. При стеатозе жировые капли буквально «вытесняют» нормальные структуры клетки, нарушая ее работу – от детоксикации до синтеза важных белков.
Предполагается, что подобный эффект может быть связан с подавлением сигнального пути PPARγ–PLIN2, который играет важную роль в образовании и хранении жира.
Отмечается, что киноа снижала активность генов, отвечающих за синтез жирных кислот.
Ранее была выявлена новая польза брокколи.