Видання зазначає, що на реакцію рівня цукру в крові впливають й інші фактори, зокрема розмір порції, склад морозива, вік та історія захворювань.Не існує ідеального часу для вживання морозива, щоб зменшити стрибки рівня цукру в крові, але варто врахувати таке:
- На початку дня організм більш чутливий до інсуліну;
- Вживання морозива після їжі може сприяти стабілізації рівня цукру (глюкози) в крові.
- Вживання морозива на початку дня може сприяти кращому контролю рівня глюкози.
- Морозиво може бути частиною загального збалансованого раціону, якщо вживати його в помірних кількостях.
Під час травлення організм розщеплює морозиво на глюкозу. Коли глюкоза потрапляє в кровотік, рівень цукру в крові починає підвищуватися. American Diabetes Association зазначає, що кількість вуглеводів у порції морозива значною мірою впливає на реакцію рівня цукру в крові, оскільки саме вуглеводи є основним чинником, що визначає цю реакцію."Хоча морозиво зазвичай підвищує рівень цукру в крові, вміст у ньому жирів і білків може впливати на те, як швидко і наскільки зростає рівень глюкози", - додається в статті.Окрім цього, склад підсолоджувачів – тобто тип цукру, цукрового спирту або некалорійного підсолоджувача – також може впливати на реакцію організму на глюкозу.Водночас, видання зауважує, що деякі сорти морозива розроблені таким чином, щоб викликати менший глікемічний відгук. У багатьох з цих продуктів, як зазначає Frontiers, використовуються альтернативні підсолоджувачі, а також можуть міститися харчові волокна.Крім того, реакція на рівень цукру в крові у кожного індивідуальна. Дві людини можуть з’їсти однакову порцію морозива одного й того ж сорту, але їхні реакції можуть бути дуже різними.Clinical Diabetes розповіло, що на реакцію на рівень цукру в крові впливають вік, рівень фізичної активності, якість сну, стрес та загальний стан здоров’я.
