Курячий шніцель, як у ресторані: смачна вечеря за 20 хвилин

Подавати з гарніром або овочами

Хрустка золотиста скоринка та соковите куряче філе всередині — такий шніцель легко приготувати вдома.

Радіо Трек підготував вам рецепт, з яким впорається навіть початківець.

Інгредієнти

• куряче філе — 2 шт.;
• яйця — 2 шт.;
• борошно — 4 ст. л.;
• панірувальні сухарі — 100–120 г;
• сіль — 1 ч. л.;
• чорний мелений перець — ½ ч. л.;
• паприка — ½ ч. л.;
• сухий часник — ½ ч. л.;
• олія — для смаження;
• вершкове масло — 20 г.

Приготування

Підготуйте філе. Розріжте кожне філе вздовж на 2 частини. Накрийте плівкою та обережно відбийте, щоб шматки стали приблизно однакової товщини.

Приправте. Посоліть, поперчіть, додайте паприку та сухий часник. Залиште на 10–15 хвилин.

Зробіть панірування. В окремі тарілки насипте борошно та сухарі, а в третій збийте яйця.

Запаніруйте. Кожен шматок спочатку обваляйте в борошні, потім занурте в яйце і добре обкладіть сухарями. Не притискайте паніровку надто сильно — так скоринка буде більш хрусткою.

Смажте. Добре розігрійте сковороду з олією. Шніцель має одразу почати смажитися, а не вбирати олію. Готуйте приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Додайте вершкове масло. Наприкінці покладіть на сковороду масло й полийте ним шніцелі. Це додасть приємного вершкового аромату.

Дайте відпочити. Перекладіть готові шніцелі на паперовий рушник на 1–2 хвилини.

Подавайте одразу — найсмачніший ресторанний ефект дає саме гарячий шніцель із хрусткою скоринкою та соковитим м’ясом всередині.

Радіо Трек: НОВИНИ