Лимони тут ні до чого: як виробляють лимонну кислоту

Що насправді перетворюють на лимонну кислоту: відповідь здивує

Багато хто думає, що лимонну кислоту отримують із лимонів.

Насправді промисловий продукт найчастіше виробляють із цукристої або крохмалевої сировини — кукурудзи, цукрових буряків чи тростини, пише ТСН.

Для цього використовують спеціальний грибок Aspergillus niger.

 

Під час ферментації він перетворює цукри на лимонну кислоту. Потім її очищають, кристалізують і висушують.

Виробляти кислоту безпосередньо з лимонів було б значно дорожче, тому такий спосіб у промисловості практично не використовують.

Лимонну кислоту додають до напоїв, солодощів, соусів та консервів. Також її застосовують у побуті для видалення накипу й вапняного нальоту. У звичайних кількостях харчова лимонна кислота вважається безпечною.

Радіо Трек: НОВИНИ