Лимонные кексы: получатся у каждой хозяйки, потому что готовить просто

Эти кексы в меру сладкие, в меру влажные, с действительно нежным и приятным цитрусовым ароматом, без какой-либо горчинки. Из порции получается около 20 штук, но все зависит от размера формочки. По желанию в такие кексы можно добавить изюм, мак, курагу, орехи, ягоды. Но поверьте, все и так получается идеально по вкусу. Благодаря перебиванию лимона измельчителем, в кексах будут кусочки лимона с цедрой. Именно это и придаст им свою «изюминку». Для выпечки выбирайте тонкокорые лимоны, делится фудблогерша Марина Гармаш.

Потребуется:

• 4 яйца,
• 150 г сахара,
• 16 г ванильного сахара,
• щепотка соли,
• 100 г сливочного масла комнатной температуры,
• 100 мл растительного масла,
• 1 лимон,
• 325 г муки,
• 2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Лимон положите в кастрюлю и залейте кипятком, оставьте до полного охлаждения. Разрежьте на кусочки, удалите косточки. Измельчите с помощью измельчителя вместе со сливочным маслом и ванильным сахаром.

Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте растительное масло, лимонную массу со сливочным маслом.

Добавьте муку и разрыхлитель.

Масса получается очень гладкая и нежная.

Выпекайте в формочках. Температура выпекания 170 — 180 градусов. Время выпекания — 25 минут.

Остывшие кексы по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Напомним рецепт лимонного кекса, который требует минимум мороки и дарит максимум наслаждения.

Читайте нас в Facebook