Якщо хочеться заготовити малину на зиму, але не витрачати час на тривале варіння та консервацію, варто звернути увагу на рецепт сирого малинового варення. Такий спосіб дозволяє максимально зберегти природний смак і аромат ягід, а також стане чудовою основою для десертів і гарячих напоїв.
Варення можна додавати до чаю, намазувати на тости, використовувати як начинку для млинців, оладок, пирогів або інших домашніх десертів. Зберігання без термічної обробки допомагає зберегти більше корисних речовин.
Інгредієнти
- 1 кг малини;
- 1 кг цукру.
Приготування
-
Простерилізуйте банки, а капронові кришки прокип'ятіть 1–2 хвилини та дайте їм охолонути.
-
Переберіть малину, залишивши лише цілі та стиглі ягоди. Пошкоджені або зіпсовані плоди використовувати не варто.
-
Перекладіть ягоди в чисту глибоку миску або каструлю.
-
Засипте малину цукром і ретельно розімніть дерев'яною ложкою, товкачем або подрібніть через м'ясорубку до однорідної маси.
-
Одразу розкладіть варення в сухі стерилізовані банки, закрийте кришками та поставте в холодильник або інше прохолодне місце. Для тривалого зберігання варення також можна розфасувати в контейнери та заморозити невеликими порціями.
Такий рецепт не потребує варіння, готується за лічені хвилини та дозволяє насолоджуватися смаком свіжої малини навіть узимку.