Маринованный халапеньо: это обязательный продукт на вашем столе

Маринованный халапеньо — это простой способ сохранить его выразительный вкус. Он приятно хрустящий и острый, что делает его идеальным дополнением к бургерам, сэндвичам, тортилье, салатаи или блюдам, приготовленным на гриле. Приготовление занимает совсем немного времени, а после нескольких дней в банке перец приобретает еще более интересный вкус, чем в сыром виде. Он настолько вкусный, что трудно удержаться и не есть его прямо из банки, пишет польский кулинарный сайт Teraz Gotuje.

Ингредиенты

• 12 перцев халапеньо (примерно 500 г)
• 100 мл спиртового уксуса (10%)
• 300 мл воды
• 50 г сахара
• 11/2 ч. л. соли
• ¼ ч. л. семян горчицы
• Несколько горошин черного перца
• 2 горошины душистого перца
• 2 зубчика чеснока

Инструкция:

Смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле. Доведите рассол до кипения. Варите на медленном огне несколько минут, помешивая, пока ингредиенты полностью не растворятся.

Помойте перец и нарежьте его. Добавьте перец в горячий рассол и варите несколько минут — пока он не приобретет оливково-зеленый цвет.

Подготовьте две стерилизованные банки объемом 500 мл. Равномерно распределите специи — семена горчицы, черный перец, душистый перец и чеснок — на дне банок.

Наполните банки перцем и рассолом (для удобства можно отцедить перец, сохранив жидкость, разложить перец по банкам, а затем залить его рассолом). Плотно закройте банки.

Поставьте их в кастрюлю, дно которой застелено резиновым ковриком для консервирования. Налейте горячую воду (температурой, соответствующей температуре рассола) так, чтобы банки были погружены на три четверти высоты. Доведите до кипения. Стерилизуйте маринованный халапеньо в течение 5−7 минут.

Затем переверните банки вверх дном. После остывания перенесите их в прохладное темное место.

Напомним рецепт джема «чили-груша», который имеет оригинальный и незабываемый вкус.

Читайте нас в Facebook