Медовик — це той самий десерт, який асоціюється з домашнім теплом, святами та ароматом меду, що заповнює кухню ще під час випікання. Його ніжні коржі та крем створюють ідеальний баланс солодкого смаку й легкої текстури.
Інгредієнти
Для коржів:
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 2 ст. ложки меду
- 80 г вершкового масла
- 1 ч. ложка соди
- 350–400 г борошна
Для крему:
- 500 г сметани (20–25%)
- 150 г цукрової пудри або цукру
- ванільний цукор за смаком
Приготування
Спочатку готуємо тісто. У каструлі з товстим дном змішайте яйця, цукор, мед і вершкове масло. Підігрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане однорідною. Додайте соду — суміш почне пінитися та збільшиться в об’ємі.
Зніміть з вогню та поступово введіть борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Розділіть його на 6–8 частин.
Розкачайте кожну частину тонким шаром і випікайте на пергаменті при 180°C приблизно 3–5 хвилин до золотистого кольору.
Крем
Сметану змішайте з цукровою пудрою та ванільним цукром. Збийте до ніжної, однорідної маси. Крем має бути легким і трохи густим.
Збірка торта
Кожен корж щедро змащуйте кремом, складаючи їх один на один. Верх і боки також покрийте кремом. Залиште торт просочитися мінімум на 6–8 годин, а краще на ніч.
Порада
Щоб смак був більш насиченим, подрібніть обрізки коржів і обсипте ними торт зверху та з боків — це додасть йому класичної «домашньої» текстури.
Такий медовик виходить м’яким, ароматним і тане в роті вже з першого шматочка.