Меньше калорий — больше вкуса: необычный и полезный способ приготовления яичницы
Яичница — это классическое дополнение как к завтраку, так и к ужину. Однако стоит знать, как ее приготовить, чтобы она была полезной, вкусной и сытной. Хотя приготовление яичницы кажется очень простым, легко совершить несколько ошибок, которые влияют как на вкус, так и на качество всего блюда.
Хотя может показаться, что жарка начинается с правильного жира, стоит сначала обратить внимание на сковороду. Лучше всего подойдут сковороды с антипригарным покрытием, такие как тефлоновые или керамические. Следует использовать силиконовые или деревянные лопатки, так как поцарапанные поверхности теряют свои свойства и могут стать менее безопасными в использовании.
Что касается жира, то лучше всего жарить яйца на растительном масле, в частности на оливковом, которое имеют высокую точку дымления. Это предотвращает образование вредных веществ на сковороде и уменьшает риск пригорания.
Однако не нужно использовать большое количество жира. Яйцо не обязательно должно плавать в нем. Просто слегка сбрызните или смажьте им сковороду.
Яичницу также можно приготовить без жира, пожарив ее в небольшом количестве горячей воды. Этот вариант менее калориен, его часто выбирают те, кто придерживается диеты, пишет популярный польский кулинарный сайт Teraz Gotuje.
Обычное сливочное масло имеет относительно низкую точку дымления, поэтому оно легко пригорает во время приготовления яиц. Горение может образовывать канцерогенные вещества. По этой причине топленое сливочное масло является лучшим выбором для жарки, так как оно почти ничего не содержит, кроме жира, и хорошо переносит высокие температуры.
Однако иногда жарить яйца или яичницу на обычном сливочном масле не является проблемой, если оно не пригорает.
Для большинства людей даже употребление трех яиц в день может быть частью здорового, сбалансированного питания. Однако, если у вас есть заболевания сердца, диабет или высокий уровень холестерина, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом относительно вашего рациона.
Добавим информацию о продуктах, которые диетологи не советуют есть с яйцами.
Читайте нас в Facebook