Мир накрывает дефицит томатов: что будет с ценами в Украине и когда покупать дешевле всего

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

В мире прогнозируют дефицит томатов – жара, засуха, град и ливни выбили из колеи главных производителей планеты. Вопрос только один: коснется ли это украинских прилавков.

"Телеграф" разобрался, хватит ли помидоров украинцам этим летом, от каких условий зависит цена в магазинах и стоит ли ждать удорожания, как в Европе.

Почему весь мир говорит о дефиците томатов

В 2026 году отрасль переработки томатов переживает не лучшие времена. По оценкам отраслевого мониторинга, мировой объем переработки томатов в этом году составит около 40,1 миллиона тонн — чуть меньше, чем годом ранее.

Главный удар приняли на себя:

• Калифорния – производство может упасть почти на 15%, до около 9 миллионов тонн;
• Испания — урожай из-за жары и града снизился до 2,7 миллиона тонн;
• Иран — прогноз уменьшили до 1,7 миллиона тонн из-за нехватки воды;
• В Греции потеряно около 10 тысяч тонн, итоговый прогноз упал до 440 тысяч тонн.

Впрочем, неудача постигла не всех. Италия, напротив, нарастила прогноз до 6,1 миллиона тонн благодаря расширению площадей, а Китай наращивает производство на 19% и продолжает инвестировать в новые мощности.

По данным мониторинга Еврокомиссии, в апреле средняя цена томатов в ЕС держалась на уровне около 2,80 евро за килограмм — примерно на евро дороже привычных показателей. Аналитики Еврокомиссии открыто признают: аграрный сектор Европы в этом году работает в условиях повышенной непредсказуемости именно из-за погоды.

Исследователи из Объединенного исследовательского центра Европейской комиссии также фиксируют: погодные аномалии в отдельных производственных странах, прежде всего жара и дефицит осадков, создают риски для урожая томатов в Европе. В то же время, согласно этим же наблюдениям, украинский рынок демонстрирует противоположную динамику: после весеннего подорожания цены здесь пошли вниз из-за роста предложения.

Что с ценами на помидоры в Украине прямо сейчас

В Украине ситуация действительно выглядит иначе, хотя простой ее не назовешь. Тепличные томаты до сих пор дороже, чем в прошлом году, — и причина не в погоде, а в экономике хозяйств.

Часть тепличных комбинатов в этом сезоне переориентировалась на огурцы, потому томатов на рынке стало меньше. По состоянию на начало июня тепличные помидоры продавали по 80-120 грн/кг, хотя еще несколько недель до этого цена достигала 150-170 грн/кг, а отдельные партии шли почти по 230 грн/кг. Год назад за тот же товар просили всего 60-75 грн/кг.

В июне из-за массового поступления летних тепличных томатов производители уже начали снижать отпускные цены: в розничной торговле помидоры стоили примерно 113-149 грн/кг.

По актуальным данным мониторинга цен в супермаркетах, сейчас килограмм красных томатов в сетях в среднем обходится около 126-129 грн, розовых – примерно 100-118 грн, а сливка – 123-125 грн. Месяцем ранее, в июне, средние цены были выше: 143-147 грн за килограмм в зависимости от сорта.

Дешевле томаты можно найти на продуктовых рынках. По данным мониторинга цен на одном из киевских рынков, салатные красные помидоры там можно купить уже от 30 грн/кг, тогда как тепличный импорт стоит 185 грн/кг, а помидоры черри – 125 грн/кг. Разница в цене между рыночным и тепличным товаром почти в шесть раз.

Что говорит фермер об урожае огурцов и помидоров

Почетный президент Ассоциации фермеров Украины Николай Стрижак в эксклюзивном комментарии "Телеграфу" объяснил, почему в этом году не стоит бояться дефицита овощей, несмотря на холодную весну и заморозки.

По его словам, часть рассады в теплицах в этом году вымерзла, и отдельные хозяйства потеряли по два миллиона гривен. Но это подтолкнуло фермеров высадить больше культур впрок.

Огурцы, по словам фермера, уже пошли массово — и урожай даже лучше, чем ожидали после холодной весны. Секрет — в постоянных повторных посевах с интервалом десять дней, которые растягивают сезон сбора на несколько месяцев.

Полевых огурцов, по прогнозу фермера, хватит примерно до середины сентября — а потом они традиционно начнут дорожать.

Когда в Украине помидоры будут самыми дешевыми

Наибольшего падения цен на помидоры традиционно ожидают в разгар сбора грунтовых томатов — это конец июля, август и начало сентября. В это время на прилавки одновременно попадает продукция фермеров, частных хозяйств и теплиц, а потребность в импорте резко снижается.

По оценкам аналитиков, в разгар сезона цена может упасть примерно вдвое по сравнению с пиковыми показателями начала лета. По предварительным прогнозам, полевые помидоры в пик сезона могут подешеветь до 60 грн/кг. Опыт прошлого года это подтверждает: в июле 2025 года оптовая цена на тепличные томаты опустилась до 40-55 грн/кг, тогда как накануне держалась на уровне 60-75 грн/кг.

Прогноз урожая промышленных томатов в Украине в этом году остается стабильным — около 550 тысяч тонн, а массовая уборочная кампания должна начаться уже во вторую неделю августа. Погода для вегетации растений в Украине пока благоприятна, несмотря на жаркие волны в Европе.

Николай Стрижак советует не спешить с осенними заготовками:

Повлияет ли жара на будущий урожай

Полностью защититься от погодных сюрпризов не может ни один фермер, признает Стрижак. Но украинские аграрии научились компенсировать потери за счет нескольких волн посева.

Помидоры, по его словам, больше всего страдают, когда температура превышает +40 градусов – плоды в такие дни буквально запекаются на кустах и становятся белыми вместо красных. Так уже случалось в прошлом году, когда первая волна урожая частично сгорела.

Спасением становится и более широкий выбор сортов: если раньше хозяйства ограничивались двумя-тремя видами, то сейчас многие выращивают до десяти разных вариантов одновременно, чтобы не потерять весь урожай из-за одной волны жары.

Может ли мировой дефицит поднять цены в Украине

Повторить европейский сценарий с резким подорожанием на украинском рынке будет сложнее — у страны есть собственный сезонный урожай, к тому же она сама выращивает значительную часть овощей. Впрочем, полностью исключать риски рано.

Цена на прилавках зависит не только от урожая, отмечает Николай Стрижак. Решающую роль часто играют розничные сети, которые выбирают, чей товар закупать — отечественный или импортный.

Риск для украинских цен остается, если жара отразится на отечественных регионах выращивания, подорожает импорт из Турции или осенью сократится предложение собственной продукции. Но пока, по оценкам аналитиков, украинский рынок овощей движется в собственном, более спокойном темпе, чем европейский.