Молекулярные перестановки. Ученые выяснили, что семь дней голодания меняют работу всего организма

Об этом пишет издание ScienceDaily .

В исследовании приняли участие 12 здоровых людей, которые в течение семи дней употребляли только воду. Ученые ежедневно отслеживали их состояние и анализировали около 3 тысяч белков в крови до, во время и после голодания.

В первые два-три дня организм постепенно переходил от использования глюкозы к сжиганию накопленного жира. За семь дней участники в среднем потеряли 5,7 кг. Уменьшились как жировые запасы, так и безжировая масса, к которой относятся мышцы и другие ткани.

Через три дня после возобновления питания вес участников оставался ниже исходного. При этом большая часть утраченной безжировой массы восстановилась, тогда как уменьшение жировой массы сохранилось.

Наиболее интересные изменения ученые зафиксировали примерно на третий день. В это время уровни значительного количества белков начали заметно меняться в различных органах. В общей сложности во время голодания существенно изменилась примерно треть всех исследованных белков.

Исследователи выявили изменения, затрагивающие все основные органы. Часть молекулярных реакций нельзя было объяснить одной лишь потерей веса. В частности, изменениям подверглись белки, связанные со структурной поддержкой нейронов — специализированных клеток нервной системы, передающих информацию.

Результаты свидетельствуют о том, что длительное полное ограничение калорий может влиять на организм гораздо шире, чем просто меняя способ получения энергии. В то же время исследование не доказывает, что любое голодание автоматически приносит пользу здоровью.

Исследование провели ученые из Института точного здравоохранения (Precision Healthcare University Research Institute) при Лондонском университете королевы Марии и Норвежской школы спортивных наук.

По словам директора института Клаудии Лангенберг, полученные данные впервые позволяют детально увидеть молекулярные изменения в организме во время голодания. Она отметила, что потенциальные эффекты, выходящие за рамки снижения веса, проявлялись лишь примерно через три дня полного ограничения калорий.

Ученые полагают, что эти результаты в будущем могут помочь в разработке методов лечения, имитирующих отдельные эффекты голодания без необходимости полностью отказываться от пищи на несколько дней. Это может быть важно для людей, которым длительное голодание противопоказано или практически невозможно.

Исследователи подчеркивают, что семидневное голодание в данном эксперименте не следует приравнивать к более кратковременным режимам, в частности к интервальному голоданию. Полученные результаты демонстрируют прежде всего то, когда именно во время длительного голодания в организме начинаются масштабные молекулярные изменения.