Молочные продукты подорожали в Украине: цены могут вырасти еще на 20–25%

Молоко и сыр подорожали больше всего

Цены на основные молочные продукты в Украине в сентябре продемонстрировали заметный рост, хотя динамика в разных категориях существенно отличалась.

По данным, которые приводит Минфин, средняя стоимость молока за месяц увеличилась на 10,58%. Среди других молочных продуктов больше подорожал кисломолочный сыр — на 5,1%.

Сливочное масло прибавило в цене 1,37%. В то же время кефир стал исключением из общей тенденции и подешевел на 2,02%.

В целом, индекс потребительских цен в категории молочной продукции в сентябре вырос на 2,8%.

Одновременно дорожает сырье для молокоперерабатывающей отрасли. По состоянию на 20 сентября средневзвешенная закупочная цена молока-сырья составила 15,40 грн. за килограмм без НДС. В сравнении с августом она увеличилась на 65 копеек, хотя все еще оставалась примерно на 10% ниже, чем в сентябре 2025 года.

Почему растут цены

В Ассоциации производителей молока называют сразу несколько факторов, подталкивающих цены вверх.

Одним из них стал активный экспортный спрос на украинскую молочную продукцию. Дополнительное влияние оказывает ситуация на мировом рынке, где растет стоимость сливочного масла и сухого молока.

Одновременно на внутреннем рынке сокращается предложение молока-сырья, что усиливает конкуренцию между перерабатывающими предприятиями за качественную продукцию и создает предпосылки дальнейшего повышения закупочных цен.

Еще одним фактором стали проблемы с логистикой. Разрушение распределительных центров торговых сетей в результате российских обстрелов усложнило доставку продукции и увеличило затраты переработчиков и ритейлеров.

До конца года молоко-сырье может стоить до 17,50 грн за кг

Специалисты ожидают продолжения роста закупочных цен уже в октябре.

По прогнозам молоко-сырье может подорожать до 16–16,50 грн за килограмм без НДС. До конца 2026 года стоимость крупных партий молока экстрасорта может достигнуть 17–17,50 грн за килограмм.

Повышение закупочных цен будет постепенно сказываться и на стоимости готовой продукции в магазинах.

По оценкам участников отрасли, совокупное влияние более дорогого сырья, затрат на переработку, энергоресурсы и логистику может привести к дальнейшему росту розничных цен на молочную продукцию на 20–25%.

В то же время, фактическая динамика будет зависеть от ситуации на мировом молочном рынке, объемов экспорта, предложения сырья внутри страны и возможности торговых сетей и производителей переводить рост затрат на конечного потребителя.