Молоток больше не понадобится: как почистить грецкие орехи за пять минут (видео)
Очистка грецких орехов нередко превращается в настоящее кухонное приключение: скорлупа разлетается в разные стороны, ядра ломаются, а на уборку приходится тратить дополнительное время.
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Однако существует способ упростить этот процесс и обойтись без молотка. Фудблогер и повар Максим Мензак показал в видео на YouTube-канале "Maksim Menzak и Музыка сердца", как с помощью обычной воды облегчить очищение орехов и повысить шансы достать целые ядра.
Как почистить грецкие орехи без молотка
Для этого понадобятся грецкие орехи в скорлупе, вода, кастрюля и сито. Сначала нужно довести воду до кипения, после чего всыпать в нее орехи. По рекомендации повара, их следует варить в течение пяти минут, иногда перемешивая, чтобы они постепенно находились в воде.
Мензак объясняет, что этот метод особенно удобен, когда нужно обработать сразу большое количество орехов. В отличие от традиционного раскалывания молотком, такой способ помогает избежать разбросанных по кухне обломков скорлупы. В то же время, повар уверяет, что за короткое время варки ядра не успевают свариться, а вода не проникает внутрь ореха.
После пяти минут кастрюлю нужно снять с огня, слить воду через сито и дать орехам немного остыть. Работать с ними сразу после кипятка не стоит, ведь скорлупа и остатки горячей воды могут вызвать ожоги.
По словам повара, после такой подготовки скорлупу можно открыть гораздо легче. Он отметил, что при первой попытке ему понадобилась дополнительная помощь ножа, однако последующие орехи удалось очистить проще. После вскрытия необходимо осторожно вынуть ядро и внутренние перепонки. Результат будет зависеть от сорта орехов, толщины скорлупы и степени сухости, поэтому не каждый орех обязательно откроется одинаково легко.
Как приготовить смесь из орехов, меда и лимона
Очищенные грецкие орехи можно использовать не только для выпечки и десертов, но и для приготовления простой домашней смеси. Максим Мензак предложил совместить 120 г орехов со 180 г меда и одним лимоном.
Сначала повар советует измельчить орехи отдельно, а потом смешивать их с медом. По его словам, так блендер меньше нагревается, а сам процесс становится более удобным. Лимон нужно очистить от косточек, нарезать мякоть кубиками и измельчить в блендере, не превращая его в полностью однородную массу.
В заключение орехи соединяют с медом и лимоном и тщательно перемешивают. Полученную смесь можно использовать как сладкое дополнение к каше, тостам или домашним десертам. Однако из-за содержания меда она имеет значительное количество сахаров, поэтому следует учитывать размер порций.
Итак, пять минут в кипящей воде могут стать полезным подготовительным этапом для тех, кто хочет упростить очищение грецких орехов. Метод не гарантирует идеального результата с каждым плодом, но может помочь сэкономить время и снизить беспорядок на кухне.